時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
數量： 25-30個蟹肉丸

蟹肉餅，或稱為蟹肉丸子，是美國大西洋沿岸一道廣受歡迎的菜餚。它通常用切碎的蟹肉混合麵包屑、蛋黃醬，有時還會加入炒蔬菜製成。用新鮮、冷凍或罐裝蟹肉製作美味的蟹肉餅，裹上麵包屑油炸，再配上辛辣的蛋黃醬蘸料，與酥脆餅皮下鮮嫩的蟹肉完美融合。這道菜是絕佳的下酒小吃，任何足球迷都會喜歡。

原料：

• 450公克蟹肉，切塊，去除蟹殼碎片，粗切。
• 1 杯蛋黃醬
• 3茶匙 蒜蓉辣椒醬
• 2湯匙鮮榨檸檬汁
• 2湯匙菜籽油 + 額外一些用於淺煎
• 1 根芹菜，切碎（約 1/4 杯）
• 半個墨西哥辣椒，切碎
• 半顆小紅洋蔥，切碎（約1/2杯）
• 半個紅甜椒，切碎（約1/2杯）
• 4湯匙無鹽 麵包屑除法
• 1顆大蛋，打散

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蟹肉， 辣椒醬， 芹菜， 紅洋蔥， 甜椒， 檸檬汁， 麵包屑， 蛋

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個小碗裡，將蛋黃醬、辣椒蒜蓉醬和檸檬汁混合。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。將一個 25 公分（10 吋）的厚底煎鍋置於中火上加熱。倒入菜籽油，加熱至油面閃爍。加入芹菜、墨西哥辣椒、洋蔥和甜椒，翻炒至蔬菜變軟，約 3 分鐘。將蔬菜盛入大碗中，冷卻至室溫，約 10-12 分鐘。擦乾淨煎鍋。
步驟 2
• 將蟹肉、1.5杯麵包屑、雞蛋和0.5杯辣椒蛋黃醬加入冷卻的蔬菜中。用鹽和黑胡椒調味並攪拌。將剩餘的2.5杯麵包屑放入淺碗中。
步驟 3
• 將蟹肉混合物捏成小丸子（每個約1.5湯匙），共25-30個。將每個丸子完全裹上麵包屑。將丸子放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋好，放入冰箱冷藏至少1小時，最多8小時。
第四步
• 在厚底煎鍋中倒入0.5公分（1/4吋）的菜籽油，以中高火加熱。分批放入炸丸子，煎至金黃色，翻面一次，約2-3分鐘。盛入盤中，撒上鹽和胡椒粉調味。搭配剩餘的辣椒蛋黃醬食用。

投票數： 2