氣炸鍋蟹肉雲吞
投票數： 2
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 653， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 73 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 78 毫克 鈉 906 毫克 糖 2 G.
卡路里 653， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 73 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 78 毫克 鈉 906 毫克 糖 2 G.
蟹肉雲吞因其酥脆的外皮和軟嫩滑順的蟹肉餡料形成美妙的對比而備受喜愛。這道開胃菜在美國的中餐館尤其受歡迎，但多虧了氣炸鍋，在家也能輕鬆製作。有了這款巧妙的電器，你無需像油炸那樣使用那麼多油，廚房也不會被油濺得到處都是。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110克蟹肉
- 200克奶油乳酪，室溫
- 3根青蔥（蔥白部分切碎，蔥綠部分切薄片）
- 1茶匙伍斯特沙司
- 1個大雞蛋
- 28塊方形餛飩皮
- 甜辣醬，佐餐用
- 特殊設備：容量為 6 公升的空氣烤爐。
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，用橡皮刮刀將蟹肉、奶油乳酪、蔥白和伍斯特沙司攪拌均勻。在一個小碗中打散雞蛋。
- 取1張餛飩皮放在操作台上（剩餘的餛飩皮放在包裝袋裡或用毛巾蓋住，防止變乾）。舀2茶匙蟹肉餡放在餛飩皮中央。用手指沾取蛋液，塗抹在餛飩皮邊緣。
- 將餛飩皮捏成金字塔形：提起兩個角，用指尖捏合；再提起另外兩個角，重複此步驟。用剩餘的麵團和餡料重複上述步驟。最後，在餛飩皮的各個面上噴上食用油。
- 將氣炸鍋預熱至175°C (350°F)。將蟹肉雲吞單層平鋪在氣炸鍋的炸籃中，確保雲吞之間互不接觸（必要時分批烹調）。炸至金黃酥脆，約5分鐘。撒上蔥花，搭配甜辣醬沾食。
類別：
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