牛排配炸地瓜
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 495， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 84 毫克 鈉 897 毫克 糖 0 G.
卡路里 495， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 84 毫克 鈉 897 毫克 糖 0 G.
鮮嫩多汁的西冷牛排煎至三分熟，切成薄片，搭配烤地瓜、甜椒和香辣的墨西哥辣椒。在烤製前，先在牛排上抹上煙燻辣椒粉，增添一絲迷人的煙燻風味。牛排烤好後，取出，用鍋中剩餘的肉汁，加入醃墨西哥辣椒的汁水和奶油，製成清爽的醬汁。將醬汁淋在牛排和烤地瓜上，盡情享受甜、辣、煙燻三種風味完美融合的美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊重600公克（約4公分厚）的無骨西冷牛排
- 2 個大蕃薯（約 800 克），切成 2.5 公分的塊狀。
- 2茶匙淺棕色糖
- 2茶匙煙燻辣椒粉
- 3湯匙橄欖油
- 1-2湯匙切碎的醃墨西哥辣椒 + 2湯匙罐子裡的醃汁
- 2大匙無鹽奶油，切成小塊
- 1個小黃甜椒，切碎
- 1 把蔥，切碎
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至200°C（400°F），將切好的地瓜片放入微波爐適用碗中，加入2湯匙水。用保鮮膜鬆鬆地蓋住，放入微波爐加熱10分鐘，直到用叉子能輕鬆戳透。將糖、1茶匙辣椒粉和1茶匙鹽混合，塗抹在牛排上。靜置5分鐘。
- 在大號鑄鐵煎鍋中倒入1大匙橄欖油，以中高火加熱。放入牛排，煎至兩面金黃，每面約3分鐘。將煎鍋放入烤箱，再烤7分鐘，至五分熟透。
- 將牛排轉移到砧板上，靜置 5 分鐘後再切片。將平底鍋重新置於中高火上。加入墨西哥辣椒汁，刮掉鍋底的焦香部分。拌入奶油，放在一旁備用。
- 同時，將另一個大煎鍋置於中高火上加熱。加入剩餘的2湯匙橄欖油、地瓜、甜椒、剩餘的1茶匙煙燻辣椒粉和1/2茶匙鹽。翻炒至地瓜呈金黃色，約5分鐘。加入墨西哥辣椒、蔥和歐芹，再翻炒2分鐘。與牛排和鍋底醬汁一起享用。
類別：
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