野生稻米配菜
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 245， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 15 毫克 鈉 179 毫克 糖 2 G.
卡路里 245， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 15 毫克 鈉 179 毫克 糖 2 G.
野生稻其實並非真正的稻米，而是草本植物菰的種子。煮熟後，其深色的外殼會裂開，露出裡面類似米粒的顆粒。野生稻口感緊實，能夠吸收其他食材的味道，同時又保留其獨特的堅果香氣。野生稻通常與普通米混合食用，但單獨食用也十分美味，尤其是按照伊娜·加滕的食譜烹製後。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙無鹽奶油，分次使用
- 0.5 杯切碎的洋蔥
- 2 湯匙純野生稻米（300-350 公克）
- 1/4 杯切碎的蔥（2 根蔥）
- 1.5茶匙現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，融化2湯匙奶油，加入洋蔥，小火慢煮5-10分鐘，直到洋蔥呈現半透明狀。加入5杯水、2茶匙鹽和野生稻米。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉50分鐘至1小時，直到米飯軟糯。瀝乾水分。
- 將米盛入碗中，加入剩餘的1湯匙奶油、蔥花、1.5茶匙鹽和黑胡椒粉。趁熱享用這道抓飯。
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