香煎鮭魚佐菊苣和野米沙拉
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 430， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 68 毫克 鈉 527 毫克 糖 4 G.
卡路里 430， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 68 毫克 鈉 527 毫克 糖 4 G.
香脆炸鮭魚柳配上豐盛的菊苣野米沙拉。除了菊苣和野米這兩種主要食材外，沙拉還包括曬乾的番茄、碎鹹開心果和碎山羊起司。味道濃鬱而層次豐富。佐以檸檬角，擠上檸檬汁，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯速煮野生米和半熟米混合物
- 半大把菊苣，切碎
- 半顆小紅洋蔥，切成薄片
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
- 1/4 杯切成薄片的曬乾番茄（非油浸；約 8 個）
- 1/4 杯烤鹹開心果，粗切
- 2湯匙檸檬汁 + 檸檬角（用於裝飾）
- 2湯匙+2茶匙特級初榨橄欖油
- 60克碎香草山羊起司（約0.5杯）
- 4塊帶皮鮭魚柳（每塊約110公克）
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按照食譜烹調這道菜：
- 按照包裝說明煮飯。用野豌豆粉拌松米飯，然後放在一旁備用。
- 在一個大碗中，將菊苣、紅洋蔥、歐芹、曬乾的番茄、開心果、檸檬汁和2湯匙橄欖油混合。加入溫熱的米飯，用鹽和胡椒粉調味，再次拌勻。分裝到盤中，撒上碎山羊起司。
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱剩餘的2茶匙橄欖油。將鮭魚用鹽和胡椒粉調味，然後皮朝下放入鍋中。煎至魚皮酥脆，約4分鐘。
- 翻面繼續煎至鮭魚完全熟透，約再煎 2 分鐘。
- 在每份沙拉上放一塊鮭魚柳，魚皮朝上。配檸檬角食用。
類別：
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