早午餐吃牛腩
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時間： 8小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 587， 總脂肪 42 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 160 毫克 鈉 576 毫克 糖 7 G.
卡路里 587， 總脂肪 42 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 31 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 160 毫克 鈉 576 毫克 糖 7 G.
莫莉葉將經典早餐香腸的所有風味融入鮮嫩多汁的牛胸肉中！她先將牛胸肉煎至表面金黃，然後用煎肉剩下的油在平底鍋中炒香洋蔥，再加入茴香籽、乾香草、紅辣椒碎和蒜末。燉煮的湯汁則混合了蘋果酒、白葡萄酒和少許楓糖漿。牛胸肉慢燉一整夜，隔天早上就能享用美味又暖心的早餐了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊牛胸肉（1.3公斤）
- 2茶匙粗鹽
- 黑胡椒
- 2大匙無味植物油
- 1顆大洋蔥，切成薄片
- 2湯匙茴香籽
- 1大匙乾鼠尾草
- 少許碎紅辣椒
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1茶匙乾百里香
- 1茶匙乾燥迷迭香
- 1瓣蒜，切碎
- 1瓶（0.33公升）含酒精的蘋果酒
- 1個大蘋果，切成薄片
- 2大匙楓糖漿
- 1 杯乾白葡萄酒
- 撒上切碎的蔥花即可享用
- 特殊設備慢燉鍋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛腩兩面都撒上鹽和胡椒調味。在大煎鍋或平底鍋中倒入油，以中高火加熱。將牛腩兩面煎至褐色，約4-6分鐘。然後放入慢燉鍋中。
- 將洋蔥放入煎鍋中，翻炒至軟化，約5-7分鐘。加入茴香籽、鼠尾草、紅辣椒碎、辣椒粉、百里香、迷迭香和蒜末，繼續翻炒2分鐘。倒入半杯蘋果酒，攪拌並刮起鍋底的焦香部分。將所有食材倒入慢燉鍋中。加入蘋果、楓糖漿、葡萄酒和剩餘的1杯蘋果酒。
- 蓋上蓋子，用小火慢燉 8-10 小時或過夜。將牛腩轉移到砧板上，靜置 15 分鐘。
- 去除多餘的脂肪，逆紋切片，然後盛入盤中。小心地將慢燉鍋醬汁淋在肉上，撒上切碎的蔥花，即可享用。
烤箱裡的牛胸肉：
如果沒有慢燉鍋，可以在有蓋的烤盤或荷蘭烤鍋中以 325°F (160°C) 的溫度烘烤 3 到 4 小時，直到非常軟嫩。
類別：
食譜集
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