炸雞飯配橄欖
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 500， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 133 毫克 鈉 953 毫克 糖 2 G.
卡路里 500， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 133 毫克 鈉 953 毫克 糖 2 G.
雞腿肉用大蒜、新鮮牛至和檸檬汁煎至金黃，散發出濃鬱的香氣，並帶有令人愉悅的柑橘辛香。搭配用洋蔥、芹菜、香草、檸檬和黑橄欖烹調的米飯食用。雞肉煎好後，鍋子裡會殘留一些美味的肉汁。將這些肉汁淋在菜餚上作為醬汁享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1顆大洋蔥，切碎
- 2根芹菜，切碎
- 5瓣大蒜，壓碎
- 2湯匙切碎的新鮮牛至
- 1 杯長粒白米
- 0.5 杯去核卡拉馬塔橄欖
- 1 顆檸檬（半顆檸檬切成 4 塊，去除籽；擠出半顆檸檬的汁）
- 0.7 公斤去皮去骨雞腿肉（4-6 塊），切成 5 公分的小塊。
- 1杯淡鹽雞湯
- 2湯匙切碎的新鮮細香蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，以中高火加熱1大匙橄欖油。加入洋蔥、芹菜和一小撮鹽，偶爾攪拌，煮至軟，約5分鐘。加入3瓣蒜末和1湯匙牛至；煮30秒。
- 將米、橄欖、檸檬角、1.5杯水和1茶匙鹽放入鍋中。煮沸後，轉小火攪拌。蓋上鍋蓋，慢燉至水分被吸收，米飯變軟，約17分鐘。
- 同時，在大煎鍋中以中高火加熱剩餘的1大匙橄欖油。將雞肉用鹽和黑胡椒調味，放入煎鍋，煎至兩面金黃，約8分鐘。加入剩餘的2瓣蒜末和1湯匙牛至，翻炒至蒜末變軟，約10秒。倒入檸檬汁，用木匙刮起鍋底的焦香部分。加入雞湯，煮至沸騰後轉小火慢燉，直到雞肉完全煮熟且湯汁減少約一半，約5分鐘。
- 用叉子將米飯撥鬆。分裝到盤中，放上雞肉，淋上鍋裡的汁水，撒上韭菜碎。
類別：
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