甜椒寬面
投票數： 3
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 902， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 107 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 97 毫克 鈉 1442 毫克 糖 17 G.
卡路里 902， 總脂肪 37 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 107 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 97 毫克 鈉 1442 毫克 糖 17 G.
瑞·德拉蒙德在她的奶油龍舌蘭醬汁意大利寬麵中加入了六種辣椒：甜椒、小甜椒、波布拉諾辣椒、墨西哥辣椒、黑胡椒和煙熏辣椒，其中煙熏辣椒增添了一絲煙熏辛辣味。這道意麵鮮嫩多汁，豐富的蔬菜也有助於控制卡路里攝取。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克寬麵條
- 2大匙有鹽奶油
- 2湯匙橄欖油
- 6個五彩迷你甜椒，切成圈狀，留幾圈裝飾。
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1顆中等大小的洋蔥，切丁
- 1個紅甜椒，切成薄片
- 1個橘色甜椒，切成薄片
- 1個新鮮波布拉諾辣椒，去籽切薄片
- 1個墨西哥辣椒，去籽切薄片
- 粗鹽和現磨黑胡椒
- 0.5 杯龍舌蘭酒
- 2杯蔬菜高湯
- 1 杯濃奶油
- 3湯匙來自一罐墨西哥辣椒的阿斗波醬，另需根據需要添加更多
- 1/4 杯切碎的新鮮香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。依照包裝說明煮麵條，然後瀝乾水分，放在一旁備用。
- 同時，在大煎鍋中以中高火加熱奶油和橄欖油。加入小甜椒、大蒜、洋蔥、紅甜椒、橙甜椒、波布拉諾辣椒和墨西哥辣椒，並依口味加入鹽和胡椒調味。翻炒至洋蔥和甜椒開始變黃，約3分鐘。將蔬菜盛出放在盤中備用。
- 將鍋子放回火上加熱。關火，倒入龍舌蘭酒。重新開火，煮1分鐘，刮掉鍋底的焦糊。加入高湯，煮至微沸，然後小火慢煮3-5分鐘，直到湯汁略微濃稠。
- 將火調至中小火，倒入奶油。加入阿斗波醬，不斷攪拌。煮至醬汁開始變稠，再煮4-5分鐘。
- 醬汁濃稠後，將蔬菜及其汁水一起倒入鍋中。翻炒1-2分鐘至蔬菜完全加熱。嚐一下味道，如果需要，可以加鹽、胡椒和/或阿斗波醬。
- 將麵條加入醬汁中拌勻。分裝到碗中，撒上新鮮香菜和剩餘的辣椒圈裝飾。
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