釀餡橡子南瓜，內餡為米飯和乳酪
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道充滿田園風情的秋季菜餚溫暖人心，而且做法極為簡單！在鍋裡煮米飯餡料的同時，用微波爐加熱橡子南瓜對半切開——它們會同時煮熟。最後只需將它們混合在一起烘烤即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個小橡子南瓜，縱向切成兩半並去籽
- 粗鹽和現磨黑胡椒
- 3大匙無鹽奶油
- 半顆洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2湯匙麵粉
- 2 杯牛奶
- 1 杯磨碎的切達乾酪（約 100 克）+ 額外一些用於撒在表面
- 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
- 2 杯煮熟的糙米
- 1 包（280 克）冷凍菠菜碎，解凍並擠乾水分
- 撒上切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱上層三分之一處。將烤箱預熱至攝氏220度。
- 將南瓜切面朝上放入一個大的微波爐適用容器中。撒上1湯匙水和1湯匙奶油。用鹽和胡椒粉調味。蓋上保鮮膜，用刀在保鮮膜上紮幾個孔以釋放蒸氣。放入微波爐加熱至南瓜變軟，約15分鐘。
- 同時，在大平底鍋或荷蘭鍋中用中火加熱剩餘的2湯匙奶油。加入洋蔥，翻炒至軟化，約5分鐘。加入大蒜，翻炒1分鐘。加入麵粉，翻炒3分鐘。
- 倒入牛奶攪拌至順滑，然後煮至微沸，小火慢煮至醬汁濃稠，約5分鐘。加入乳酪，攪拌至融化。加入肉荳蔻粉、3/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉。加入米飯和菠菜。
- 將南瓜轉移到帶邊烤盤上，填入米飯餡料。撒上乳酪，烘烤至南瓜表面呈淺棕色，約15分鐘。撒上歐芹碎。
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