木薯馬鈴薯丸子配馬蘇里拉起司
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時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 416， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 22 毫克 鈉 357 毫克 糖 2 G.
卡路里 416， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 22 毫克 鈉 357 毫克 糖 2 G.
享用哥斯達黎加風味早餐，品嚐木薯餅（enjucados），這是一種塞滿奶酪的木薯丸子。炸至金黃酥脆，趁熱佐以莎莎醬或其他醬汁食用，每個丸子都飽含濃鬱的馬蘇里拉起司。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個大木薯塊莖（約 700 公克）
- 細鹽
- 麵粉（用於撣手，可選）
- 2.5 湯匙磨碎的馬蘇里拉起司（約 280 克）
- 用於煎炸的植物油
- 可選擇佐以莎莎醬或其他您喜歡的醬汁。
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按照食譜烹調這道菜：
- 要給木薯去皮，先將塊莖切成兩半，然後沿著長邊切開一道口子。剝去外皮。或者，也可以使用削皮器。將木薯切成 5 公分厚的圓片。
- 將木薯放入3誇脫的平底鍋中。加入1茶匙鹽，並倒入約6杯水。煮沸後轉小火慢燉，直到木薯變軟，約30分鐘。瀝乾多餘的水分，然後將木薯搗成泥狀。待木薯泥冷卻後，即可製成炸丸子。
- 取約 100-110 克木薯泥，用手掌將其捏碎（可以沾些麵粉或戴上手套防止黏手）。在木薯泥中央放上約 30 克馬蘇里拉奶酪，然後將木薯泥捏成扁平的橢圓形餅狀，放在一旁備用。重複以上步驟，直至用完所有木薯泥和馬蘇里拉起司。
- 在煎鍋中倒入約 2.5 公分深的油，以中高火加熱。小心地將一半肉餅放入油中煎炸，翻面一次，直至兩面金黃，每面約 5 分鐘。用夾子取出肉餅，瀝乾多餘的油，撒上鹽。將肉餅放在鋪有廚房紙巾的盤子上吸去多餘的油。用同樣的方法煎炸剩餘的肉餅。可依個人喜好搭配莎莎醬或其他醬料食用。
類別：
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