時間： 2小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

煙燻鮭魚藜麥丸子－詳細食譜。

原料：

• 1/3 杯藜麥
• 700克鮭魚片
• 1 顆打散的大蛋
• 1/4 杯切碎的蔥（不含蔥白部分）
• 2湯匙小麥粉
• 1顆檸檬的檸檬皮屑
• 1茶匙現磨黑胡椒
• 鹽
• 2大匙椰子油
• 檸檬角作裝飾
• 1 杯蘋果片

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鮭魚， 藜麥， 麵粉， 蛋， 青蔥， 檸檬

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準備：

步驟 1
• 將蘋果片浸泡在水中 30 分鐘。
  
  同時，按照包裝說明烹調藜麥。
步驟 2
• 瀝乾水分，將蘋果木屑均勻鋪在鋪有錫箔紙的烤盤上。將烤盤放在兩個爐灶上，用中低火烤約10分鐘，直到木屑開始冒煙。將鮭魚皮朝下放在烤架上，然後將烤架放在蘋果木屑上方。
  
  用錫箔紙將烤盤嚴密包裹，以中火烤15-20分鐘，直到鮭魚片完全熟透。將鮭魚從烤爐中取出，冷卻至室溫。
步驟 3
• 將烤箱預熱至 175°C (350°F)。去除鮭魚柳的魚皮，用叉子將魚肉撥散，放入大碗中。加入藜麥、雞蛋、蔥花、麵粉、檸檬皮屑、胡椒粉和一茶匙鹽。充分攪拌均勻。將混合物分成 6 份，做成餅狀，每個餅厚約 2.5 公分（1 英吋），寬約 7 公分（3 英吋）。
第四步
• 在大煎鍋中以中高火加熱椰子油。將炸丸子兩面各煎2分鐘，直至呈金黃色。將炸丸子轉移到烤盤上，將烤盤放在烤架上，烤約12分鐘。佐以檸檬角食用。

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食譜作者 - 達瑪里斯·菲利普斯是一位廚師和烹飪節目主持人。