時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 20

這些雞肉火腿炸丸子口感絕佳，風味濃鬱，外皮酥脆，內餡鮮嫩多汁——還有什麼比這更美味的呢？它們是完美的下酒小吃，也是自助餐的絕佳選擇。沾上蜂蜜芥末醬，盡情享用吧！

原料：

• 0.5 杯鄉村火腿，切成小丁
• 1.5 杯全脂牛奶
• 4大匙無鹽奶油
• 1/4 杯切碎的紅蔥頭
• 1/4 杯切碎的芹菜莖
• 1瓣蒜，切碎
• 1 枝百里香
• 一大撮辣椒粉
• 1/3 杯麵粉
• 450克去皮去骨雞胸肉，切成2.5公分的小塊。
• 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
• 植物油，用於油炸
• 1.5 杯麵包屑
• 3個大雞蛋
• 蜂蜜芥末醬，佐餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞胸肉， 火腿， 牛奶， 百里香， 辣椒粉， 芥末， 芹菜根， 麵包屑

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準備：

步驟 1
• 在一個小碗裡，將火腿和半杯牛奶混合；放入冰箱冷藏1小時。同時，在一個中等大小的平底鍋中用中火融化奶油。加入紅蔥頭、芹菜、大蒜、百里香、辣椒粉以及各半茶匙的鹽和黑胡椒。翻炒至蔬菜變軟，約5分鐘；取出百里香。加入麵粉，翻炒1分鐘。倒入剩餘的1杯牛奶；繼續翻炒至濃稠，約2分鐘。倒入碗中，放入冰箱冷藏至完全冷卻，約1小時。
步驟 2
• 將冷卻後的混合物倒入食物處理機，攪打至接近順滑。加入雞肉和1/2湯匙鹽；攪打至雞肉切碎。瀝乾火腿，連同歐芹一起放入食物處理機；攪打至順滑。倒入碗中。
步驟 3
• 在烤盤上塗抹一層植物油。用沾了少許油的手將雞肉混合物捏成20個直徑5-7公分的小丸子。將丸子轉移到烤盤上，放入冰箱冷藏30分鐘。
第四步
• 將麵包屑放入淺碗中；在另一個碗中打散雞蛋。將炸丸子沾上蛋液，然後滾上… 麵包屑放回烤盤上。蓋好，放入冰箱冷藏，待煎炸時取出。
第五步
• 在一個大平底鍋中倒入約5公分深的植物油，以中火加熱至油溫達到攝氏175度（350華氏度）。每次放入少量炸丸子，炸至金黃色，約4分鐘。撈出後放在廚房紙巾上吸乾油分。趁熱或室溫食用，佐以蜂蜜芥末醬。

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