芬蘭烤煎餅“Panukakku”
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 239， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 92 毫克 鈉 165 毫克 糖 12 G.
卡路里 239， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 27 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 92 毫克 鈉 165 毫克 糖 12 G.
芬蘭烤薄餅（Pannukakku）是一種芬蘭烤箱烘焙的薄餅，類似於更著名的荷蘭寶貝薄餅。芬蘭烤薄餅的特點是邊緣酥脆金黃，中心光滑如奶油凍。這種口感的秘訣在於麵糊中加入額外的蛋黃和大量的奶油。為了確保薄餅能夠充分膨脹，必須將麵糊倒入預熱好的平底鍋中。金屬平底鍋是最佳選擇，因為它溫度很高，有助於薄餅更好地膨脹。平底鍋越熱越好。由於芬蘭烤薄餅出爐後會開始回縮，最好趁熱食用。所以，請確保食材已經擺放在桌上。不妨試試傳統的搭配：芬蘭烤薄餅配越橘果醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 5大匙無鹽奶油
- 2 個大雞蛋 + 1 個蛋黃，室溫
- 2 杯室溫牛奶
- 1/4 杯砂糖
- 0.5茶匙粗鹽
- 1茶匙香草精
- 1又1/4杯優質麵粉
- 撒在表面的糖粉
- 果醬、新鮮水果和鮮奶油，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中央，並在烤架上放一個22x32公分的金屬烤盤。將烤箱預熱至攝氏200度。
- 在一個小碗裡，用微波爐融化 4 湯匙奶油，然後放在一旁冷卻。
- 在一個大碗中，將雞蛋和蛋黃攪打至順滑起泡，約1分鐘。加入牛奶、砂糖、鹽、香草精和冷卻的奶油，繼續攪打至順滑起泡，約30秒。拌入麵粉，直到麵糊光滑（留一些小麵疙瘩也沒關係）。將麵團靜置15分鐘。
- 將剩餘的1湯匙奶油加入預熱好的烤盤中，加熱至融化並冒泡（注意不要讓奶油變黑）。將麵糊倒入烤盤，麵糊應該會發出滋滋聲。烘烤至薄脆餅邊緣膨脹，中心冒泡，頂部、底部和邊緣呈金黃色，且用牙籤插入中心取出後無殘留物，大約需要25-40分鐘。
- 立即撒上糖粉，切成方塊，配上果醬、新鮮水果和鮮奶油食用。
類別：
食譜 / 早餐 / 預製餐的熱量 / 麵包店 / 甜點 / 舒芙蕾、布丁、蛋白酥、蛋白酥 / 煎餅、炸餅、華夫餅、三明治 // 美食頻道 - 食譜 / 歐洲美食
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