時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

蓬鬆煎餅－詳細食譜。

原料：

• 3/4 杯優質小麥粉
• 3大匙（45克）奶油
• 3個雞蛋
• 3/4 杯牛奶，微波 20-30 秒
• 1大匙糖
• 2茶匙香草精
• 一小撮鹽
• 糖粉，用於撒在表面

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

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優質麵粉， 香草精， 糖粉， 蛋， 牛奶

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至205°C。
  
  將奶油放入一個大的耐高溫不沾鍋中，然後放入烤箱。
步驟 2
• 同時，在攪拌機中，將雞蛋、麵粉、溫牛奶、糖、香草精和一小撮鹽混合在一起。
  
  用中高速攪拌至順滑。 （如果用手攪拌，先將雞蛋和牛奶攪拌至混合物呈淺黃色且蓬鬆，約1分鐘。加入麵粉、糖、香草精和一小撮鹽。用力攪拌至沒有結塊，約30秒。）
步驟 3
• 小心地將熱煎鍋從烤箱中取出。奶油應該已經融化。轉動煎鍋，使奶油均勻塗抹在鍋底，然後將剩餘的奶油倒入麵糊中攪拌。
  
  將麵糊倒入熱鍋中，然後放回烤箱。烤至煎餅中心膨脹，邊緣呈金黃色，約20-25分鐘。
第四步
• 用鍋鏟將煎餅從鍋中取出，放在晾架上幾分鐘，讓蒸氣散去，防止煎餅變軟。稍微冷卻後，撒上糖粉。將煎餅切成8個三角形，放在盤子或砧板上。

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