椰奶蝦仁香茅面，鋪在烘焙紙上
投票數： 9
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 270， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 145 毫克 鈉 1000 毫克 糖 - G.
卡路里 270， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 145 毫克 鈉 1000 毫克 糖 - G.
打開這道菜的包裝，濃鬱的泰式海鮮麵香氣撲面而來，椰香、香茅和咖哩醬的香氣完美融合。米粉、蝦仁和蔬菜一起放入包裝盒中烹調，在鮮美的湯汁中蒸熟。建議先將麵條浸泡至略為軟化。其他食材無需預先烹調。整個烹調過程不超過半小時，而且這種烘焙方式省去了大量的餐具清洗工作。烤盤和盤子都會保持乾淨。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110克米粉
- 4 杯菠菜
- 2根中等大小的紅蘿蔔，去皮粗略擦絲（約1杯）
- 0.5 杯罐裝泰國椰奶
- 1.5茶匙泰式紅咖哩醬
- 1茶匙魚露
- 1瓣大蒜，磨成細末
- 1個青檸的磨碎皮屑和1茶匙青檸汁，另加青檸角用於裝飾
- 3/4茶匙紅糖
- 450公克大蝦，去殼去蝦線
- 2根檸檬草
- 特殊設備： 羊皮紙
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放置在烤箱的上層和下層三分之一處，並將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。裁剪四張40公分（16吋）長的烘焙紙。將每張烘焙紙對折，然後像書一樣展開。將烘焙紙分別鋪在兩個烤盤上（每個烤盤鋪兩張）。
- 將麵條放入大碗中，倒入溫水完全浸沒。浸泡5分鐘使其變軟，然後瀝乾。擦乾淨碗，將麵條、菠菜和胡蘿蔔一起放回碗中。放在一旁備用。
- 在一個中等大小的碗中，混合椰奶、咖哩醬、魚露、蒜末、青檸皮屑和青檸汁以及紅糖。將1/4杯椰奶醃料加入麵條中，並用1/8茶匙鹽和胡椒粉調味。將蝦仁加入剩餘的醃料中，拌勻。
- 將麵條和蔬菜分成四份，分別放在四張烘焙紙的一側。每份撒上兩湯匙水。放上蝦仁，淋上剩餘的醃料。將每根香茅切成四段，用木槌或其他重物敲打。每捆放入兩段。
- 用一半的烘焙紙蓋住頂部，沿著開口邊緣按壓並捏出小褶皺，將所有食材緊緊包裹住。烘烤至烘焙紙鼓起，約12分鐘；蝦仁也會完全熟透。
- 將包好的點心放在盤子上。小心揭開包裝紙，注意不要被蒸氣燙傷。丟棄香茅。配上青檸角即可食用。
類別：
食譜集
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