辣雞肉斯卡帕里埃洛
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 450， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 57 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 450， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 57 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
辣雞肉斯卡帕里埃洛——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2朵西蘭花小花（約570克）的切碎花蕾和嫩莖
- 4塊去骨去皮雞胸肉（每塊約230公克）
- 1個切碎的紅甜椒
- 3湯匙橄欖油
- 鹽和現磨胡椒
- 4瓣壓碎的大蒜
- 1.5茶匙切碎的新鮮牛至
- 半杯乾白葡萄酒
- 1-3個切碎的罐裝大辣櫻桃椒和2茶匙鹽水
- 3/4 杯雞湯
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C（430°F）。將青花菜放在烤盤上，淋上1湯匙橄欖油，撒上1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉。烘烤20分鐘，期間翻動一次，直到西蘭花變軟並呈金黃色。
- 同時，用鹽和胡椒粉調味雞肉。在大煎鍋中以中高火加熱剩餘的2湯匙橄欖油。放入雞肉，翻面煎至金黃色，約8分鐘。盛出裝盤。
- 將甜椒、大蒜和牛至放入煎鍋中。偶爾翻炒，直到甜椒變軟，約3分鐘。倒入葡萄酒，刮起鍋底的焦香部分。煮至湯汁減少一半，約1至2分鐘。
加入櫻桃辣椒、醃汁和雞湯。放入雞肉，使其均勻裹上醬汁，然後將火調至中火。蓋上鍋蓋，燉煮至雞肉完全熟透，約5-8分鐘。 - 將雞肉轉移到砧板上。將火調至中高火，繼續燉煮醬汁至略微收汁，約2-3分鐘。拌入歐芹碎，並用鹽調味。將雞肉切片，分裝到盤中，淋上醬汁。將這道燉雞肉配上西蘭花一起享用。
類別：
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