辣豬肉地瓜燉菜
投票數： 6
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 570， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 4.5 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 48 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 115 毫克 鈉 920 毫克 糖 10 G.
卡路里 570， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 4.5 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 48 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 115 毫克 鈉 920 毫克 糖 10 G.
只需半小時，就能做出美味又營養的燉肉。辣椒粉和墨西哥辣椒賦予它濃鬱的燉煮風味，並散發出香辣濃鬱的煙燻香氣。為了快速烹調這道燉肉，建議選用豬裡肌肉作為底料；只需在鍋底煎幾分鐘，然後與紅薯和預先切好的蔬菜一起燉煮15分鐘即可。享用這道燉肉時，可以搭配一匙希臘優格來中和其辛辣味，再配上新鮮的酪梨、香菜、高麗菜和玉米餅。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊大豬裡肌肉，修整後切成2公分的小塊（約0.7公斤）
- 1 杯無鹽罐裝番茄丁
- 1顆中等大小的白洋蔥
- 2瓣大蒜
- 半顆阿斗波醬汁醃製的墨西哥辣椒 + 1 湯匙醬汁
- 2大匙植物油
- 1大匙辣椒粉
- 1 個重 220 克的地瓜，去皮切成 1 公分的小塊。
- 2杯淡鹽雞湯
- 1大匙醃墨西哥辣椒
- 1 杯希臘酸奶，2% 脂肪
- 四分之一顆中等大小的紅甘藍
- 1個中等大小的哈斯酪梨
- 1個青檸
- 0.5 杯新鮮香菜
- 8張玉米餅，直徑15厘米，熱的
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按照食譜烹調這道菜：
- 用食物處理機將番茄、洋蔥、大蒜、墨西哥辣椒和阿斗波醬攪打成泥狀。
- 在大號荷蘭烤鍋或平底鍋中倒入植物油，中高火加熱至開始冒煙。將豬肉平鋪在鍋底，撒上1茶匙鹽和1/2茶匙胡椒粉調味，靜置煎至表面呈褐色，約2分鐘。
- 將肉塊翻面，煎至金黃色，約1分鐘。在肉塊上撒上… 辣椒粉 加入番茄泥、地瓜、雞湯、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒。煮沸後，轉中火，蓋上鍋蓋，燉煮至肉熟透、地瓜軟爛，約15分鐘。
- 同時，準備食材。將墨西哥辣椒切碎，放入小碗中與優格混合。將高麗菜切絲，酪梨切塊，青檸切成角。
- 將燉菜分裝到深碗中。淋上優格混合物，用高麗菜、酪梨、青檸和香菜裝飾，並配上玉米餅食用。
類別：
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