雞翅佐芝麻醬和燒烤醬，佐以辣味牧場沙拉醬
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 1360， 總脂肪 94 G.， 飽和脂肪 29 G.， 蛋白質 94 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 615 毫克 鈉 1510 毫克 糖 25 G.
卡路里 1360， 總脂肪 94 G.， 飽和脂肪 29 G.， 蛋白質 94 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 615 毫克 鈉 1510 毫克 糖 25 G.
用烤架烤雞翅，可以讓熱度充分循環，使每一塊雞翅都酥脆無比。因此，烤雞翅時不要疊放太近。如果烤盤空間有限，可以將雞翅分成幾批烤。為了滿足多人口味，Trisha Yearwood建議將一半烤好的雞翅拌上濃鬱的亞洲風味醬汁，另一半拌上美味的燒烤醬。搭配自製牧場沙拉醬沾食。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
翅膀
- 1.5公斤雞翅，從關節處切成兩半（去掉翅尖）
波本威士忌燒烤醬
- 3/4 杯番茄醬
- 1/4 杯波本威士忌
- 1/4 杯紅糖
- 2大匙蘋果醋
- 1大匙伍斯特沙司
- 1茶匙第戎芥末醬
- 0.5茶匙煙燻辣椒粉
- 1/4茶匙蒜粉
- 1大匙無鹽奶油
黏稠的芝麻醬
- 1/3 杯海鮮醬
- 3湯匙蜂蜜
- 1大匙芝麻
- 1大匙無鹽奶油，融化
- 1.5茶匙亞洲芝麻油
- 1茶匙是拉差辣椒醬，或依口味調整
辣牧場
- 0.5 杯蛋黃醬
- 0.5 杯酸奶油
- 2大匙是拉差辣椒醬
- 0.5茶匙蒜粉
- 1大匙切碎的細香蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，並將烤箱預熱至220°C（425°F）。將烤架放在兩個大的烤盤上。
- 翅膀：
在雞翅上撒少許鹽，然後平鋪在鋪好烘焙紙的烤盤上的烤架上。烤雞翅，中途將烤盤旋轉一次，直到金黃酥脆，約45至55分鐘。 - 波本威士忌燒烤醬：
同時，將番茄醬、波本威士忌、紅糖、醋、伍斯特醬、芥末、辣椒粉和蒜粉放入小鍋中。以中火煮沸，然後轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到醬汁略微濃稠，約10分鐘。離火，拌入奶油；倒入大碗中。 - 黏稠的芝麻醬：
在一個大碗裡，將海鮮醬、蜂蜜、芝麻、奶油、芝麻油和是拉差辣椒醬混合在一起。 - 辣牧場：
在小碗裡，將蛋黃醬、酸奶油、是拉差辣椒醬和蒜粉混合；加入細香蔥。 - 最後處理翅膀。：
將一半雞翅放入一碗燒烤醬中，另一半放入一碗芝麻醬中；攪拌均勻，使雞翅裹上醬汁。盛入盤中，搭配牧場沙拉醬沾食。
類別：
食譜集
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