雞肉抱子甘藍配蘋果汁醬
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 510， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 55 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 510， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 55 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這道菜即使在節日餐桌上也一定會贏得讚譽。它色香味俱佳，與雞肉的鮮嫩和蘋果的甜美完美融合，風味濃鬱醇厚。醬汁更是美味無比，令人回味無窮。喜歡雞腿肉的朋友可以用雞腿肉代替雞胸肉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克抱子甘藍，去除外葉和硬莖，切成兩半
- 2個甜蘋果，切片
- 1顆紅洋蔥，切片（根部保持完整）
- 2小枝迷迭香，外加1茶匙切碎的葉子
- 2湯匙橄欖油
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 4塊去骨去皮雞胸肉（每塊約230公克）
- 2/3 杯未過濾且不添加糖的蘋果汁
- 1茶匙蘋果醋
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 450°F (230°C)，並將烤架分別放在烤箱的上層和下層。將抱子甘藍、蘋果、紅洋蔥、迷迭香枝、橄欖油、1/2 茶匙鹽和少許現磨黑胡椒放入烤盤中拌勻。將它們平鋪在烤盤上，放在烤箱上層烤架上，中途翻面一次，烤至抱子甘藍變軟呈金黃色，約 25-30 分鐘。
- 同時，取一個大可入烤箱的煎鍋，以中高火加熱1大匙（15克）的奶油。將雞肉兩面撒上鹽、胡椒和迷迭香葉調味。放入雞肉，煎至底部呈金黃色，約6分鐘。翻面再煎2分鐘。然後將蘋果汁倒入煎鍋中，均勻地舖在雞肉周圍。將煎鍋放入烤箱下層，烤至雞肉完全熟透，約10至12分鐘。
- 將雞肉取出放在砧板上靜置，然後將鍋子重新置於中高火上。將醬汁收濃至一半，約1分鐘。關火。拌入剩餘的1湯匙（15克）奶油和醋。用鹽和胡椒粉調味。
- 將雞肉切片，與烤蔬菜和蘋果一起擺放在盤子上。將醬汁淋在雞肉上。
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