時令蔬菜燉菜
投票數： 3
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
法式蔬菜雜燴是一道融合了夏季蔬菜豐富風味的佳餚，令人回味無窮。它包含番茄、茄子、西葫蘆、甜椒、洋蔥以及大量新鮮香草。所有蔬菜切成大小均勻的小丁，在平底鍋中翻炒。您會驚訝地發現蔬菜本身的天然風味，以及大蒜、百里香和紅辣椒等香料完美平衡的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 顆大洋蔥，切成 0.5 公分的立方體。
- 少許紅辣椒碎
- 4瓣大蒜，壓碎並切碎
- 3 個大番茄，切成 1 公分見方的小丁。
- 一小束新鮮百里香
- 1 個甜紅椒，去籽去蒂，切成 1 公分的立方體。
- 1個中等大小的茄子，切成1公分的立方體。
- 1個大西葫蘆或2個小西葫蘆，切成1公分的立方體。
- 1 個大西葫蘆，切成 1 公分的立方體。
- 6片新鮮羅勒葉，切成薄片
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的平底鍋裡倒入橄欖油。加入洋蔥，撒上鹽和紅辣椒碎，用中火加熱。煮至洋蔥變軟並散發出香味，但不要變黃，大約7-8分鐘。加入大蒜，再煮2-3分鐘。
- 加入番茄、半杯水、一把百里香和鹽。小火慢燉番茄，直到番茄非常軟爛，約15-20分鐘。
- 加入辣椒，翻炒 5 分鐘。加入茄子、櫛瓜和南瓜，加鹽調味，翻炒至軟爛，約 15-20 分鐘。
- 加入羅勒並嚐嚐味道。普羅旺斯燉菜可趁熱食用，也可常溫食用。
類別：
食譜集
類似食譜
