最棒的馬鈴薯和地瓜配菜食譜

奶油蒜蓉馬鈴薯泥

新鮮大蒜在牛奶和奶油的混合物中慢燉，使大蒜充分吸收香味，卻不會過於濃烈。馬鈴薯泥口感極為軟嫩，味道鮮美。

食譜： 奶油蒜蓉馬鈴薯泥

釀紅薯

地瓜變得更甜了：蓋伊在烤地瓜上撒上糖和山核桃。

食譜： 釀紅薯

馬鈴薯焗烤配薩沃伊捲心菜

泰勒將羽衣甘藍培根混合物與切成薄片的馬鈴薯分層放入砂鍋中，做成一道焗菜，然後在蔬菜上淋上酸奶油和帕瑪森起司。為了增添風味，還可以撒上切碎的細香蔥。

食譜： 馬鈴薯焗烤配薩沃伊捲心菜

酸奶油馬鈴薯泥

伊娜用育空黃金馬鈴薯來做這道經典的感恩節配菜。為了讓馬鈴薯泥口感更豐富，可以加入少許酸奶油。

食譜： 酸奶油馬鈴薯泥

地瓜泥

瑞秋在這道快手紅薯菜餚中加入了香蕉、柳橙汁、肉荳蔻和紅糖，增添了豐富的風味。

食譜： 地瓜泥

完美的馬鈴薯焗烤

瑞秋做了一道非常快速簡單的菜。把馬鈴薯切丁（不用削皮！），拌上酸奶油和奶油的混合物，然後烘烤即可。

食譜： 完美的馬鈴薯焗烤

烤蒜馬斯卡彭起司馬鈴薯泥

Bobby 改良的這道經典配菜使用了香甜的烤蒜和濃鬱的奶油馬斯卡彭起司。

食譜： 烤蒜馬斯卡彭起司馬鈴薯泥

堅果碎地瓜砂鍋

艾莉做了一道清淡的配菜，因為用了大量的香料和香脆的山核桃，所以味道非常鮮美。

食譜： 堅果碎地瓜砂鍋

普羅旺斯馬鈴薯焗烤

切片番茄作為點綴，為這道法國菜餚增添了鮮豔的色彩和清新的風味。

食譜： 普羅旺斯馬鈴薯焗烤

地瓜配山核桃酥粒和棉花糖

泰勒在烤地瓜上撒上一層香甜酥脆的酥粒，酥粒由紅糖、肉桂、山核桃和融化的小棉花糖製成。

食譜： 地瓜配山核桃酥粒和棉花糖

節慶餐桌上的馬鈴薯泥

泰勒做的奶油馬鈴薯泥和自製火雞肉汁簡直是絕配。

食譜： 節慶餐桌上的馬鈴薯泥

慢燉鍋馬鈴薯泥

想要輕鬆為配菜增添風味，可以在上菜前將甜焦糖洋蔥拌入順滑的馬鈴薯泥中。

食譜： 慢燉鍋馬鈴薯泥

地瓜砂鍋配蜜餞堅果

烤香蕉是泰勒製作香甜濃鬱的紅薯砂鍋的秘密武器。

食譜： 地瓜砂鍋配蜜餞堅果

毫不妥協的烤蒜馬鈴薯泥

麥可基亞雷洛為一大群人準備育空黃金馬鈴薯泥，加入了 12 盎司奶油和大蒜醬。

食譜： 毫不妥協的烤蒜馬鈴薯泥

煙燻辣椒地瓜砂鍋

這道博比·弗雷的馬鈴薯焗烤做法簡單又美味。將地瓜切成薄片，放入濃鬱的奶油醬汁中烘烤，並用鹽和胡椒調味。

食譜： 煙燻辣椒地瓜砂鍋

完美的馬鈴薯泥

這裡有一個絕對不會失敗的馬鈴薯泥食譜。使用褐皮土豆，加入全脂牛奶和黃油（不超過110克）。

食譜： 完美的馬鈴薯泥

蒜蓉芹菜根馬鈴薯泥

羅賓米勒在馬鈴薯泥中加入芹菜根，做成了一道獨特的馬鈴薯泥。

食譜： 蒜蓉芹菜根馬鈴薯泥

馬鈴薯泥配蕪菁和檸檬

想要製作更精緻的馬鈴薯泥，可以在馬鈴薯泥中加入蕪菁甘藍泥，並在上菜前撒上美味的麵包屑混合物。

食譜： 馬鈴薯泥配蕪菁和檸檬

烤地瓜配蒜泥蛋黃醬

一道簡單的紅薯菜餚，淋上快速調製的蒜泥蛋黃醬。

食譜： 烤地瓜配蒜泥蛋黃醬

蒜酸奶油烤土豆

Sunny 將切成手風琴狀的馬鈴薯烤至酥脆，然後在上面淋上香草酸奶油。

食譜： 蒜酸奶油烤土豆

蒜蓉蔥香馬鈴薯泥

為了做出美味的土豆泥，泰勒選用了育空黃金土豆，並加入了大蒜、百里香和細香蔥。

食譜： 蒜蓉蔥香馬鈴薯泥

地瓜麵疙瘩佐棕色奶油、楓糖漿、肉桂和鼠尾草醬

Giada 的簡易自製馬鈴薯丸子是經典紅薯配菜的絕佳義大利風味改良。

食譜： 地瓜麵疙瘩佐棕色奶油、楓糖漿、肉桂和鼠尾草醬

辣味地瓜泥

奧爾頓·布朗一直討厭紅薯——直到他專門做了一整集烹飪節目來介紹這種食材。奧爾頓沒有像通常那樣用棉花糖烤紅薯，而是讓紅薯在這道墨西哥辣椒土豆泥中扮演了核心角色。

食譜： 辣味地瓜泥

香草烤什錦土豆

桑德拉李將紅皮馬鈴薯、褐皮馬鈴薯和甜薯混合在一起，做成一道色彩鮮豔、口感酥脆的配菜。香草奶油更增添了一層風味。

食譜： 香草烤什錦土豆

奶油乳酪餡地瓜

尼利一家將烤地瓜的果肉挖出，拌入奶油乳酪、紅糖、奶油和秋季香料。

食譜： 奶油乳酪餡地瓜

烤馬鈴薯配起司和奶油

尼利一家在一道經典的豐盛起司菜餚中加入煙燻辣椒粉、大蒜和青蔥，使其具有獨特的南方風味。

食譜： 烤馬鈴薯配起司和奶油

乳酪焗土豆

肉荳蔻、百里香和大蒜為泰勒的馬鈴薯焗烤增添了濃鬱的風味，與帕瑪森起司等略帶酸味的起司完美搭配。

食譜： 乳酪焗土豆

馬鈴薯泥配山羊起司和焦糖洋蔥

優格讓這道配菜口感輕盈蓬鬆，而山羊起司和墨西哥辣椒則增添了濃鬱的風味。

食譜： 馬鈴薯泥配山羊起司和焦糖洋蔥

蜂蜜肉桂烤地瓜

在這道簡單的烤地瓜食譜中，泰勒只用蜂蜜來增加甜味。

食譜： 蜂蜜肉桂烤地瓜

蒜香培根馬鈴薯泥

酸奶油可不只是簡單的食材：把它加到馬鈴薯泥裡，能讓口感更綿密。而且，這道配菜還能更襯托出培根和第戎芥末醬的風味。

食譜： 蒜香培根馬鈴薯泥

辣根青蔥馬鈴薯泥

這可不是你小時候吃的那種馬鈴薯泥：這道經典的配菜因為加入了辣根和切碎的青蔥而增添了一絲辛辣風味。

食譜： 辣根青蔥馬鈴薯泥

藍紋起司馬鈴薯泥

戈貢佐拉起司和培根為這些地瓜泥增添了濃鬱的風味。這道三色配菜或許是你做過的最愛國的馬鈴薯泥。

食譜： 藍紋起司馬鈴薯泥

酪乳馬鈴薯泥，配香草和切達乳酪

蒔蘿和細香蔥為這道香草菜餚增添了獨特的風味。在馬鈴薯上撒上一些切達起司和酪乳：這道配菜本身就足以成為一道美味佳餚。

食譜： 酪乳馬鈴薯泥，配香草和切達乳酪

兩次烘烤的新土豆

焗烤馬鈴薯可以提前做好。把它們放進冰箱，烤之前再拿出來。

食譜： 兩次烘烤的新土豆

馬鈴薯泥配歐洲防風草

歐洲防風草為這道廣受歡迎的配菜增添了一絲微妙的風味。

食譜： 馬鈴薯泥配歐洲防風草

地瓜泥配楓糖漿和焦糖洋蔥

在將地瓜搗成泥狀之前，先用楓糖漿烘烤一下，這樣可以增添濃鬱的甜味。

食譜： 地瓜泥配楓糖漿和焦糖洋蔥

烤地瓜配山核桃

這道鄉村風味的菜餚充滿了秋天的甜美和堅果香氣，還帶有一絲辣椒粉的味道。

食譜： 烤地瓜配山核桃

捶打的肉

Alton Brown 建議用你最喜歡的食材來升級經典的馬鈴薯泥：曬乾的番茄、培根或炒蘑菇。

食譜： 捶打的肉

辣味地瓜泥

墨西哥辣椒和阿斗波醬汁增強了這道紅薯菜餚的煙燻辣味。

食譜： 辣味地瓜泥

馬鈴薯泥配起司和酥脆烤皮

吉亞達用兩種義大利起司——馬蘇里拉起司和帕瑪森起司——製作出她自己獨特的傳統馬鈴薯泥。

食譜： 馬鈴薯泥配起司和酥脆烤皮

秋季馬鈴薯焗烤

傳統的焗烤菜餚製作起來既費時又費力。瑞秋只花了30分鐘就做好了，她用的是隨意切塊的土豆，而不是薄片土豆，而且奶油香草醬汁也只需幾分鐘就能做好。

食譜： 秋季馬鈴薯焗烤

地瓜砂鍋

Neely 的這款美味舒芙蕾加入了烤腰果和椰子，增添了鹹甜的口感。

食譜： 地瓜砂鍋

培根手風琴烤土豆

培根能讓一切變得更美味，這道香脆的風琴馬鈴薯也不例外。蔥花和香草更是錦上添花。

食譜： 培根手風琴烤土豆

烤地瓜配蜜汁堅果

蓋伊·菲耶里在紅薯和蘋果混合物中加入少許威士忌和龍舌蘭糖漿，使其味道更甜。

食譜： 烤地瓜配蜜汁堅果

豐盛的地瓜砂鍋

對瑞來說，地瓜和火雞一樣，都是感恩節大餐中不可或缺的一部分。這道菜的秘訣在於加入了紅糖。

食譜： 豐盛的地瓜砂鍋

帕瑪森馬鈴薯泥

伊娜在軟糯的馬鈴薯泥裡加入了新鮮磨碎的帕瑪森起司。

食譜： 帕瑪森馬鈴薯泥

地瓜舒芙蕾砂鍋

特里莎·耶伍德在地瓜上放上山核桃、紅糖、麵粉和奶油，然後烤至金黃色。

食譜： 地瓜舒芙蕾砂鍋

棉花糖地瓜砂鍋

為了讓紅薯更甜，桑妮·安德森用紅糖、黃油和水製作了一種簡單的糖漿。

食譜： 棉花糖地瓜砂鍋

地瓜杏乾砂鍋

安妮·伯雷爾將地瓜烤熟，然後加入杏乾、蜂蜜、肉桂、橙皮屑和橙汁。最後撒上酥脆的燕麥片，一道美味的主菜和甜點就完成了。

食譜： 地瓜杏乾砂鍋

烤蒜馬鈴薯泥

烤蒜改變了瑞伊的馬鈴薯泥的味道。奶油乳酪使馬鈴薯泥口感濃鬱蓬鬆，同時又平衡了蒜味。

食譜： 烤蒜馬鈴薯泥

起司馬鈴薯泥配青蔥

瑞秋做的果泥不到20分鐘就完成了。做法很簡單，你可以讓孩子幫忙。

食譜： 起司馬鈴薯泥配青蔥

馬鈴薯泥

最後，在上菜前，將新鮮的肉荳蔻磨碎撒在果泥上，增添風味。

食譜： 馬鈴薯泥

蒜蓉紅薯泥

桑妮做紅皮馬鈴薯時保留了馬鈴薯皮，然後把馬鈴薯和酸奶油、奶油和大蒜一起搗成泥。馬鈴薯皮為這道菜增添了美麗的色彩和口感。

食譜： 蒜蓉紅薯泥

培根馬鈴薯塔

不妨在節慶餐桌上擺上梅莉莎的巴黎風味撻，增添一抹法式風情。這款塔裡塞滿了培根和格魯耶爾奶酪，精緻美味，足以成為餐桌上的焦點。

食譜： 培根馬鈴薯塔

芹菜根和馬鈴薯泥

將老舊的芹菜根打成細膩的泥狀，為一道常見的馬鈴薯菜餚增添了新的風味。使用蔬菜研磨機有助於獲得完美的質地。

食譜： 芹菜根和馬鈴薯泥

迷迭香烤馬鈴薯

伊娜烤的馬鈴薯外酥裡嫩。想要達到完美的口感，先把馬鈴薯拌上橄欖油，然後用高溫烘烤大約一個小時。

食譜： 迷迭香烤馬鈴薯

烤馬鈴薯泥

為了獲得特別順滑的口感和濃鬱的風味，Ree 將軟奶油乳酪拌入果泥中，然後在烤箱中烘烤。

食譜： 烤馬鈴薯泥

奶油馬鈴薯泥

安妮做的是傳統的馬鈴薯泥，這是感恩節的必備菜餚。這道菜經典的風味和絲滑的口感來自於大蒜、濃奶油和奶油。

食譜： 奶油馬鈴薯泥

烤兩次的土豆

感恩節是享用特里莎烤馬鈴薯的最佳時機，烤馬鈴薯上鋪滿了濃鬱的起司、蔥花、酸奶油和酥脆的培根碎。

食譜： 烤兩次的土豆

烤小馬鈴薯

為了慶祝秋天的到來，桑尼烤製了用鼠尾草和大蒜調味的手指馬鈴薯。

食譜： 烤小馬鈴薯

純素馬鈴薯焗烤

營養酵母在糖蜜中培養後乾燥，賦予菜餚類似起司和堅果的風味（同時富含維生素B12）。嫩豆腐和嫩馬鈴薯帶來不含乳製品的濃鬱口感，而炒洋蔥則增添了豐富的風味。

食譜： 純素馬鈴薯焗烤

甜馬鈴薯泥

無需在傳統馬鈴薯泥和紅薯泥之間做出選擇。將育空黃金馬鈴薯與酸奶油和鮮奶油一起搗成泥，在另一個碗中，將地瓜與紅糖和辣椒粉一起搗成泥。然後將兩種土豆泥混合在一起。

食譜： 甜馬鈴薯泥

綠色黃油馬鈴薯泥

不要用水煮，而是將馬鈴薯切成 2.5 公分的小塊，放入牛奶中，加入鹽和月桂葉，小火慢燉。將馬鈴薯拍乾水分，搗成泥，然後在煮熟後加入牛奶，使馬鈴薯泥變得順滑。

食譜： 綠色黃油馬鈴薯泥

蒜香奶油馬鈴薯泥

別做傳統的馬鈴薯泥，試試紅皮馬鈴薯泥。紅皮馬鈴薯甚至不用去皮，也不用切碎大蒜、百里香和迷迭香。在搗成泥狀之前，先用蒜末、檸檬皮屑和香草調味橄欖油，讓馬鈴薯充分吸收香味。

食譜： 蒜香奶油馬鈴薯泥

根莖類蔬菜泥

「這是比普通馬鈴薯泥更美味的選擇，」邁克爾西蒙說。 “你甚至不需要奶油：只需在煮熟的蔬菜中加入鹽和黃油。”

食譜： 根莖類蔬菜泥

起司烤馬鈴薯泥配蒜蓉

除了牛奶，馬斯卡彭起司也為這款蒜蓉泥增添了奶油般的口感，與酥脆的帕瑪森起司形成鮮明對比。

食譜： 起司烤馬鈴薯泥配蒜蓉

帶有煙燻風味的地瓜泥

伊娜在經典的紅薯泥中加入阿斗波辣椒醬，使其風味更加濃鬱。楓糖漿則平衡了這種鹹鮮的味道。

食譜： 帶有煙燻風味的地瓜泥

培根地瓜泥

培根越多越好。酥脆的培根碎屑能為這道甜美的配菜增添一絲鹹香。

食譜： 培根地瓜泥

馬鈴薯泥配炸韭菜

將韭蔥徹底洗淨，以確保製成的韭蔥泥口感非常嫩滑。在將洋蔥加入馬鈴薯之前，請務必將其徹底去皮，因為泥沙可能會卡在洋蔥層之間。

食譜： 馬鈴薯泥配炸韭菜

香濃馬鈴薯泥配紅蔥頭烤製

Ree 的奶油濃湯上撒著輕炸過的紅蔥頭，為這道菜增添了淡淡的洋蔥味和酥脆的口感。

食譜： 香濃馬鈴薯泥配紅蔥頭烤製

起司培根馬鈴薯泥

這道配菜是用馬鈴薯皮做成的泥狀。酥脆的培根和融化的起司賦予了這道菜美妙的風味，絕對會讓你回味無窮。

食譜： 起司培根馬鈴薯泥

地瓜泥配焦糖堅果

地瓜和山核桃是秋季節日餐桌上的傳統食材，這道菜融合了這兩種食材。賓客一定會喜歡山核桃為這款馬鈴薯泥增添的酥脆口感。

食譜： 地瓜泥配焦糖堅果

時令根莖蔬菜泥

將馬鈴薯、芹菜根和歐洲防風草放入食物處理機中攪打成細膩的泥狀。撒上磨碎的肉荳蔻，增添風味。

食譜： 時令根莖蔬菜泥

根莖蔬菜焗烤

不妨試試新菜色：伊娜的馬鈴薯、地瓜和芹菜根焗烤。加入大量的起司和碎麵包屑，一定會大受歡迎。

食譜： 根莖蔬菜焗烤