藜麥配烤根莖類蔬菜和奶油
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這道菜中，煮熟的藜麥與鮮嫩多汁的芝麻菜、香甜微辣的烤蔬菜、酥脆的松子和帕瑪森芝士碎完美搭配，淋上美味的黃油檸檬汁醬汁。蔬菜部分，將胡蘿蔔、歐洲防風草、冬南瓜和紅洋蔥切成均勻的薄片，放入烤箱烤製而成。成品色澤鮮豔，美味可口，營養健康。可作為沙拉、肉類配菜或素食主菜享用。冷熱皆宜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯藜麥
- 110克有鹽奶油
- 3瓣大蒜，壓碎
- 2 根大紅蘿蔔，去皮，縱向切成兩半，再切成 2.5 公分的小段。
- 2 個大歐防風，去皮，縱向切成兩半，再切成 2.5 公分的小段。
- 半顆紅洋蔥，切成大塊
- 半個冬南瓜，去皮去籽，切成大塊
- 1顆檸檬的汁
- 1/4 杯松子
- 170克小芝麻菜
- 1大匙帕瑪森起司碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 按照包裝說明烹煮藜麥，然後放在一旁冷卻。
- 在一個小煎鍋中，用中火融化奶油和大蒜。關火，靜置5分鐘。
- 將胡蘿蔔、歐洲防風草、紅洋蔥和南瓜放在一個大的帶邊烤盤上。淋上約一半的蒜油，撒上鹽和黑胡椒，拌勻。放入烤箱烤製，偶爾翻動，直至呈金黃色，約35-40分鐘。取出稍稍放涼。
- 將剩餘一半的蒜油倒入碗中（將鍋子放在一旁備用，用來煎松子）。加入檸檬汁、少許鹽和黑胡椒，攪拌均勻。
- 將鬆子放入預留的平底鍋中，以小火烘烤，偶爾攪拌，直到呈現淺金黃色，約 5-7 分鐘。盛出備用。
- 組裝沙拉：
將芝麻菜放入大碗中，然後加入烤蔬菜、奶油醬、藜麥、松子和帕瑪森起司碎。拌勻後即可趁熱或室溫食用。
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