蘑菇青豆燴飯
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1113， 總脂肪 56 G.， 飽和脂肪 27 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 106 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 110 毫克 鈉 1677 毫克 糖 11 G.
卡路里 1113， 總脂肪 56 G.， 飽和脂肪 27 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 106 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 110 毫克 鈉 1677 毫克 糖 11 G.
波托貝羅蘑菇賦予這道燴飯濃鬱的香氣和風味，而青豆則帶來春日般的清新多汁。這道口感嫩滑、奶香濃鬱的燴飯做法簡單，既適合日常用餐，也適合特殊場合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6杯雞湯
- 110克無鹽奶油
- 1/4 杯橄欖油
- 1 杯切碎的洋蔥
- 220公克小褐菇（棕色白菇），切成條狀
- 5瓣大蒜，壓碎
- 2湯匙義大利燴飯米
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 1.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1 杯冷凍青豆
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞湯倒入中型平底鍋中加熱，然後蓋上蓋子，用小火保溫。
- 在一個大平底鍋中，用中火融化奶油，加入橄欖油。加入洋蔥，偶爾攪拌，煮至洋蔥變軟呈半透明狀，約8-10分鐘。加入蘑菇和大蒜，偶爾攪拌，煮至蘑菇變軟且水分蒸發，約10-12分鐘。
- 加入米飯，翻炒均勻，與蔬菜混合，然後立即倒入白葡萄酒。邊煮邊攪拌，直到液體被吸收，約2分鐘。
- 在平底鍋中加入1杯高湯，以中低火慢燉，並不時攪拌，直到湯汁被吸收，約3-4分鐘。繼續烹調，每次加入1杯高湯並不斷攪拌，直到米飯軟糯滑，約28-32分鐘。拌入帕瑪森起司和豌豆。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
類別：
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