蘑菇培根燴飯
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 522， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 50 毫克 鈉 658 毫克 糖 0 G.
卡路里 522， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 50 毫克 鈉 658 毫克 糖 0 G.
這道精緻的燴飯完美展現了野生蘑菇的香氣，鹹香的煎培根碎更襯托出蘑菇的鮮美。這種做法比傳統燴飯更簡單：無需每次少量倒入高湯並等待吸收，卻仍能做出口感綿密柔滑的燴飯。撒上蔥花，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6.5 杯淡鹽雞湯
- 1 枝迷迭香
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 110克切丁的義大利燻肉
- 350克切成薄片的野生菇（約4杯）
- 半顆洋蔥，切丁
- 1.5 湯匙義大利燴飯米
- 1 杯乾白葡萄酒
- 2大匙無鹽奶油
- 3/4 杯磨碎的帕瑪森起司（約 45 克）
- 2 湯匙切碎的新鮮細香蔥，另備一些用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個平底鍋，以中火加熱雞湯，加入迷迭香，備用。取一個大的荷蘭烤鍋或平底鍋，以中高火加熱1湯匙橄欖油。加入義大利燻肉，煎至酥脆，約4至5分鐘；用漏杓盛出備用。將蘑菇放入鍋中，煎至微黃，約3至4分鐘。盛出備用。
- 將剩餘的1大匙橄欖油倒入鍋中，加入洋蔥，翻炒至軟化，約4分鐘。加入米，翻炒2-3分鐘。倒入葡萄酒，翻炒並刮起鍋底的焦香部分，直到葡萄酒被吸收，約3-5分鐘。
- 加入3杯熱肉湯，煮沸。邊攪拌邊煮，直到大部分湯汁被吸收，約8至10分鐘。再加入3杯高湯；煮沸後繼續攪拌，直到米飯變軟，約13分鐘。
- 將鍋子從火上移開；加入義大利燻肉、蘑菇、奶油、起司和蔥花。如果燴飯太濃稠，可以加入更多熱高湯，並根據口味用鹽和胡椒調味。撒上細香蔥即可享用。
類別：
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