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熱燻食譜


類別： 炙烤， 鳥， 。
作者：
用蘋果木屑燻製的雞胴體瀏覽量： 3,857

你不需要特殊的設備來燻製雞肉。炭烤爐或瓦斯烤爐就能完美勝任，只要放入預先浸泡過的雞肉即可…

雞肉、黑胡椒、蘋果汁、檸檬汁、百里香、辣椒粉…
時間： 3小時30分鐘 加上醃製時間 複雜： 容易地 份量： 6-8
類別： 主菜， 肉， 炙烤， 肉， 。
作者：
煙燻烤牛胸肉瀏覽量： 2,552

烹調美味的牛胸肉大約需要 18 個小時，包括在冰箱裡醃製過夜和大約 10 個小時的煙熏，所以如果您是為特定場合烹飪，請提前計劃…

牛肉、紅糖、蘋果醋、伍斯特醬、辣醬、辣椒粉、燒烤醬…
時間： 11小時40分鐘 複雜： 平均的 份量： 8
類別： 主菜， 肉， 炙烤， 肉， 。
作者： - 餐廳的共同所有人
煙燻燒烤牛胸肉瀏覽量： 1969

厚切牛胸肉非常適合燒烤。準備時，你需要一塊光滑的長方形肉塊，塗抹上乾香料混合物，醃製過夜。這些香料…

牛肉、洋蔥粉、芥末粉、蒜鹽、芹菜鹽、檸檬胡椒粉、辣椒粉、百里香、辣椒粉…
時間： 7小時30分鐘 加上醃製時間 複雜： 容易地 份量： 6-10
類別： 主菜， 鳥， 炙烤， 鳥， 。
茶燻鴨瀏覽量： 5 271
食譜內容：

黑茶熏鴨是中國四川省的傳統菜餚，在四川也被稱為“茶熏鴨”。烹調前，整隻鴨子要用辛辣的醃料浸泡一夜…

鴨肉、薑、蔥、丁香、肉桂、胡椒、蜂蜜、紅茶、硝酸鈉、紅糖…
時間： 3小時10分鐘 複雜： 難的 份量： 8-10
類別： 主菜， 肉， 炙烤， 肉， 開胃菜， 肉， 。
自製葡萄牙香腸瀏覽量： 4,487

葡萄牙香腸（葡萄牙語：linguiça）是一種傳統的葡萄牙豬肉香腸，帶有濃鬱的大蒜和辣椒粉風味。亞速爾群島的人們將葡萄牙香腸的配方帶到了美國，如今它已風靡全球…

豬肉末、豬油、黑胡椒、辣椒粉、牛至、大蒜、辣椒粉、奶粉、紅酒、豬腸衣…
時間： 五點鐘。
類別： 主菜， 肉， 炙烤， 肉， 醬汁， 燒烤， 。
作者： - 餐廳的共同所有人
桃子燒烤醬烤肋排瀏覽量： 3,874
食譜內容：

尼利夫婦表示，這些排骨非常適合在夏季燒烤聚會上招待客人。 “它們味道香甜，帶有煙熏味，還略帶一絲辣味。甜味增添了……”

豬肉、桃子、燒烤醬、第戎芥末醬、伍斯特沙司、蘋果醋、檸檬汁、紅蔥頭、安喬辣椒、蒜粉、番茄醬…
時間： 4小時。 加上醃製時間 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 主菜， 肉， 炙烤， 肉， 醬汁， 燒烤， 。
作者：
烤架上的烤豬肋排瀏覽量： 7,957
食譜內容：

這道菜最好選用牛胸肉上的豬肋排；它們脂肪較多、筋膜較多，燻製得當後會格外多汁。將肋排放在烤架上燻製…

豬肉、燒烤醬、番茄醬、瓜希略辣椒、醬油、伍斯特沙司、紅糖、紅辣椒片、辣椒粉、月桂葉、芹菜、鹽、牛至、百里香、丁香、卡津調味料、辣椒粉…
時間： 3小時。 加上醃製時間 複雜： 容易地 份量： 4-6
類別： 肉， 速食， 三明治， 開胃菜， 三明治， 。
作者： - 餐廳的共同所有人
手撕煙燻豬肉三明治瀏覽量： 4,525
食譜內容：

美國的7月4日國慶日不僅是慶祝獨立紀念日，有煙火和遊行，也是紀念開國元勳的節日。每個家庭都有自己的故事，沒有任何力量可以阻擋…

豬肉、漢堡麵包、洋蔥粉、玉米糖漿、蘋果醋、檸檬汁、芥末粉、伍斯特醬、燒烤醬、番茄醬…
時間： 6小時45分鐘 複雜： 容易地 數量： 12個三明治
類別： 炙烤， 肉， 。
作者： 著名廚師
煙燻香料豬肋骨配辣根和楓糖漿釉瀏覽量： 4147
食譜內容：

這道食譜很棒，而且像大多數煙熏菜餚一樣，不需要太多準備工作。淋上甜中帶酸的楓糖漿和辣根醬汁的排骨簡直完美…

豬肉、楓糖漿、辣根、第戎芥末、安喬辣椒、辣椒粉、香菜、孜然、辣椒粉…
時間： 1小時30分鐘 複雜： 容易地 份量： 8
類別： 主菜， 肉， 炙烤， 肉， 。
作者： 著名廚師
煙燻牛胸肉瀏覽量： 8,516

光是聞到煙燻牛胸肉的香味就足以讓人食指大動。用這種方法烹調的牛胸肉無比鮮嫩多汁，而且味道鮮美，很快就會被吃光。

牛肉、蘋果汁、燒烤醬、洋蔥粉、蒜粉、辣椒粉、芹菜、鹽、檸檬胡椒粉、白胡椒粒、辣椒粉、甜椒粉…
時間： 7小時45分鐘 複雜： 容易地 份量： 4-6
類別： 炙烤， 肉， 速食， 三明治， 開胃菜， 三明治， 加醬汁， 醬汁， 燒烤， 。
作者：
北卡羅來納州煙燻豬肉三明治瀏覽量： 3,273
食譜內容：

在美國南部，煙燻豬肩肉是製作三明治最常用的肉類。豬肉經過醃製和煙燻數小時，直到肉質酥爛，輕輕一碰就散開。

豬肉、漢堡麵包、燒烤醬、蘋果醋、安喬辣椒、辣椒粉、芹菜、鹽、牛至、番茄醬、蜂蜜…
時間： 2小時。 加上醃製時間 複雜： 容易地 份量： 8-10
類別： 主菜， 肉， 炙烤， 肉， 醬汁， 燒烤， 。
作者：
啤酒醃製煙燻豬裡肌瀏覽量： 3,402
食譜內容：

用比利時啤酒和美式燒烤調味料醃製的豬裡肌鮮嫩多汁，風味十足。用煙燻木炭烤製，肉質…

豬肉、淡啤酒、月桂葉、片狀海鹽、葡萄籽油、多香果、茴香籽、香菜、黑胡椒、迷迭香、龍蒿…
時間： 49分鐘 加上醃製時間 複雜： 容易地 份量： 6-8
類別： 炙烤， 肉， 三明治， 肉， 醬汁， 燒烤， 。
作者： 著名廚師
俄克拉荷馬喬手撕豬肉瀏覽量： 13,184

手撕豬肉可以用於三明治或沙拉。試試這道來自俄克拉荷馬喬餐廳的手撕豬肉食譜吧，這家美國連鎖餐廳以其美味的菜餚而聞名…

豬肉、燒烤醬、紅糖、蘋果汁、洋蔥粉、蒜粉、辣椒粉、辣椒粉、芹菜鹽、白胡椒粒、百里香…
時間： 7小時50分鐘 複雜： 容易地 份量： 4-6
類別： 炙烤， 鳥， 。
作者： 廚師
煙燻牙買加風味雞瀏覽量： 11 181
食譜內容：

一種特殊的烹飪方法，即將肉類塗抹上混合了辛辣香料的醬汁或用香料醃製，被稱為“牙買加烤肉”（Jerk），起源於牙買加。 1655年，英國人抵達島上時，非洲奴隸…

雞肉、辣椒、多香果、肉荳蔻、肉桂、百里香、紅糖、醬油、薑、青檸汁、歐芹…
時間： 1小時。 加上醃製時間 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 主菜， 肉， 炙烤， 肉， 醬汁， 燒烤， 。
作者： 著名廚師
啤酒燒烤醬煙燻牛胸肉瀏覽量： 5,654
食譜內容：

鮮嫩多汁、美味可口的牛胸肉，與啤酒和燒烤醬堪稱絕配。烹飪過程本身就是享受戶外時光的絕佳理由。安喬辣椒（波布拉諾辣椒）也是不錯的選擇…

牛肉、燒烤醬、黑啤酒、紅糖、紅洋蔥、大蒜、塞拉諾辣椒、月桂葉、辣椒粉、辣椒調味料、孜然、安喬辣椒、芥末粉、辣椒粉…
時間： 五點鐘。 加上醃製時間 複雜： 容易地 份量： 10-12
類別： 主菜， 肉， 炙烤， 肉， 醬汁， 燒烤， 。
作者：
德州風味燒烤燉牛胸肉瀏覽量： 4401
食譜內容：

德州燒烤通常選用牛胸肉。牛胸肉經過調味、醃製過夜，然後燻製半天。這個食譜可以加快牛胸肉的烹飪速度…

牛肉、蘋果醋、紅糖、阿斗波醬汁醃製的墨西哥辣椒、安喬辣椒、月桂葉、辣椒粉、芥末、辣椒粉、燒烤醬、淡啤酒、辣椒粉…
時間： 4小時。 加上醃製時間 複雜： 容易地 份量： 6-8
類別： 主菜， 肉， 炙烤， 肉， 醬汁， 燒烤， 。
作者： - 餐廳的共同所有人
孟菲斯風味煙燻豬肋排和牛肋排瀏覽量： 6,030
食譜內容：

田納西州孟菲斯的燒烤與其他美式燒烤的不同之處在於，這裡的肉類主要採用乾燻法。豬肋排或牛肋排會先塗抹一層乾料，然後…

豬肉、牛肉、燒烤醬、紅糖、蘋果醋、檸檬汁、伍斯特醬、洋蔥粉、芥末籽、辣椒粉…
時間： 4小時。 加上醃製時間 複雜： 容易地 份量： 4-6
類別： 主菜， 肉， 炙烤， 肉， 醬汁， 燒烤， 。
甜辣醬烤豬肋排瀏覽量： 5,517
食譜內容：

用煙燻燒烤架烤製的豬肋排呈金棕色，外皮酥脆多汁，並帶有一層美味的焦香外殼。淋上甜辣醬汁，更添風味…

豬肉、燒烤醬、紅糖、蘋果醋、伍斯特醬、第戎芥末醬、辣椒粉、甜椒粉、蒜鹽、番茄醬…
時間： 複雜： 容易地 份量： 4-6
類別： 炙烤， 肉， 麵包店， 開胃菜， 三明治， 魚， 。
作者： 著名廚師
德州煙燻牛胸肉吐司瀏覽量： 4,756
食譜內容：

和美國南部各州一樣，德州有著悠久的燒烤傳統。牛胸肉是當地最受歡迎的燒烤部位。雖然這種肉質略微有些韌，但只要遵守所有規則…

牛肉、白麵包、辣椒粉、多香果、芹菜籽、香菜、蒜粉、芥末籽、辣椒粉、牛至、蘋果醋、葡萄酒醋、燒烤醬、歐芹…
時間： 8小時40分鐘 複雜： 容易地 份量： 8
類別： 主菜， 肉， 炙烤， 肉， 醬汁， 燒烤， 。
作者： 著名廚師
北卡羅來納州燒烤醬煙燻豬肋排瀏覽量： 6,472
食譜內容：

這道煙燻食譜選用的是豬腹部剔除的肋排。雖然肋排肉較少，結締組織較多，但乾醃料和特殊混合物…

豬肉、燒烤醬、辣椒粉、樹椒、甜椒粉、芥末粉、芫荽、牛至、孜然、卡宴辣椒、第戎芥末、蘋果醋、伍斯特沙司、紅糖、番茄醬、糖蜜、蜂蜜…
時間： 7點鐘。 加上醃製時間 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 主菜， 肉， 炙烤， 肉， 。
作者：
北卡羅來納州風味燒烤瀏覽量： 3,080
食譜內容：

北卡羅來納州和美國南部其他地區一樣，與燒烤傳統密不可分，該州東部和西部地區有著截然不同的烹飪和食用方法。這個食譜…

豬肉、燒烤醬、蘋果醋、紅辣椒片、大蒜…
時間： 十點鐘。 複雜： 容易地 份量： 6
類別： 炙烤， 肉， 開胃菜， 肉， 。
作者：
煙燻豬肋排佐燒烤醬瀏覽量： 20,634
食譜內容：

這種烤肉選用的是豬肋排的下半部分，也就是腹部以上的部位。雖然比里肌肉的肋排肉少一些，但由於經過長時間的醃製和煙熏，肉質依然鮮嫩多汁…

豬肉、洋蔥粉、辣椒粉、燒烤醬、紅糖、芥末粉、檸檬汁、伍斯特醬、蘋果醋、玉米糖漿、番茄醬…
時間： 2小時30分鐘 加上醃製時間 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 主菜， 肉， 炙烤， 肉， 。
作者： 著名廚師
蜂蜜煙燻墨西哥辣椒醬烤豬肋排瀏覽量： 7 237
食譜內容：

這道美味佳餚定能為任何餐桌增添光彩，也一定會讓喜愛辛辣燒烤的食客們讚不絕口。蜂蜜與煙燻墨西哥辣椒的巧妙搭配，更賦予了它濃鬱的風味…

豬肉、阿斗波醬汁醃製的墨西哥辣椒、樹椒、辣椒粉、辣椒粉、芥末粉、香菜、牛至、孜然、蜂蜜…
時間： 1小時50分鐘 加上醃製時間 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 炙烤， 魚， 。
作者： 著名廚師
煙燻鮭魚瀏覽量： 29,405

還有什麼比熱燻魚更美味的呢？當然是自製燻魚啦！鮭魚是燻製鮭魚的完美之選。熏制前的準備工作並不複雜，只是比較耗時。但是你…

鮭魚、紅糖、黑胡椒、煙燻鮭魚…
時間： 30分鐘 加上醃製時間 複雜： 容易地 份量： 20-30 熱量： 86
類別： 炙烤， 肉， 。
作者：
煙燻豬肋排瀏覽量： 2,522

附照片的詳細食譜。

豬肉、紅糖、蘋果醋、燒烤醬、孜然、牛至、辣椒粉、蜂蜜…
時間： 3小時。 複雜： 容易地 份量： 6-8
類別： 炙烤， 肉， 。
作者： 廚師
煙燻培根瀏覽量： 7,554

附照片的詳細食譜。

豬肉、培根、紅糖、紅辣椒片、辣椒粉、孜然、蜂蜜…
時間： 3小時30分鐘 複雜： 平均的
類別： 主菜， 肉， 。
作者：
越南煙燻天然炸肉排瀏覽量： 3,963

一道用越南混合香料煎炸的帶骨豬排食譜。配米飯和胡蘿蔔沙拉。

豬肉、長粒米、胡蘿蔔、米醋、魚露、萊姆汁、紅辣椒片、大蒜、香菜…
時間： 20分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 主菜， 肉， 炙烤， 肉， 醬汁， 燒烤， 。
作者： 美食作家
蜂蜜釉煙熏豬肋排瀏覽量： 16 139
食譜內容：

如果你沒有烤爐，這絕對是烤肋排的好方法。我最初是從亞當·佩里·朗那裡看到這種做法的，他不僅是一位出色的燒烤廚師，而且還是一位很棒的…

豬肉、檸檬汁、葡萄酒醋、紅洋蔥、大蒜、片狀海鹽、蒜鹽、辣椒粉、香菜、牛至、百里香、蜂蜜…
時間： 5小時10分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 炙烤， 魚， 。
作者： 著名廚師
加勒比海煙燻全魚瀏覽量： 4,330

附照片的詳細食譜。

紅鯛魚、甜椒、洋蔥、大蒜、薑、辣椒、萊姆汁、紅糖、椰奶、蘭姆酒…
時間： 1小時15分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 主菜， 肉， 。
煙燻豬排配玉米和秋葵瀏覽量： 4,639

一道用玉米粒和秋葵烹調的煙燻天然帶骨豬排食譜…

豬肉、秋葵、卡真調味料、洋蔥、玉米、番茄、秋葵、蜂蜜…
時間： 30分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 炙烤， 鳥， 開胃菜， 肉， 醬汁， 燒烤， 。
作者： 著名廚師
煙燻牙買加風味雞翅佐甜羅望子沾醬瀏覽量： 6,592
食譜內容：

濃鬱辛辣的牙買加風味醃料瞬間為這些煙燻雞翅增添了濃鬱的牙買加風味…

雞翅、辣椒、薑、紅糖、多香果、柳橙汁、葡萄酒醋、番茄醬、蜂蜜、羅望子…
時間： 45分鐘 複雜： 平均的 份量： 4
類別： 主菜， 鳥， 炙烤， 鳥， 。
作者： 著名廚師
啤酒罐上的烤雞瀏覽量： 7,265

博比·弗雷將他最喜歡的香料塗抹在雞肉上，然後放在啤酒罐上，用牧豆木屑熏制，使其具有美味獨特的風味。

烤雞、淡啤酒、大蒜、迷迭香、乾醃料…
時間： 1小時20分鐘 複雜： 平均的 份量： 4 熱量： 291
類別： 開胃菜， 蔬菜， 。
作者：
煙燻番茄瀏覽量： 19,256

這是一道用香草燻烤番茄的食譜。燻烤時會使用山胡桃木、蘋果木或櫻桃木等硬木屑。

李子番茄、迷迭香、百里香、玉米、甜椒、香菇…
時間： 2小時10分鐘 複雜： 平均的 份量： 6
類別： 開胃菜， 起司， 。
作者：
煙燻布里起司瀏覽量： 7 153

烤煙燻布里起司的做法。用橄欖油塗抹紗布，放上乳酪，再放上新鮮的月桂葉。用木屑進行煙燻…

布里起司、卡門貝爾起司、哈羅米起司、里科塔起司、菲達起司、月桂葉、百里香…
時間： 2小時。 複雜： 平均的 份量： 6-8
類別： 炙烤， 魚， 開胃菜， 魚， 。
作者：
雪松板煙燻鮭魚瀏覽量： 13,903

雪松木板煙燻鮭魚食譜…

鮭魚、百里香、檸檬、紅糖、蝦子、扇貝…
時間： 3小時30分鐘 複雜： 平均的 份量： 6（作為開胃菜）
類別： 炙烤， 肉， 。
作者：
蘋果木煙燻排骨瀏覽量： 8 510

一道蘋果木燻豬肋排的食譜。肋排先用檸檬汁、紅糖、辣椒粉、甜椒粉、孜然粉、芥末粉和鹽醃製，然後進行醃製…

豬肉、伍斯特沙司、紅糖、辣椒粉、甜椒粉、孜然、芥末粉、檸檬、蘋果、蘋果汁、蘋果酒、蘋果醋…
時間： 6小時45分鐘 複雜： 平均的 份量： 6 熱量： 1171
類別： 炙烤， 鳥， 開胃菜， 肉， 。
作者： 著名廚師
煙燻雞翅佐辣味蜂蜜羅望子醬瀏覽量： 6 108
食譜內容：

這是一道煙燻燒烤雞翅的食譜，雞翅事先用百里香、肉桂和辛辣辣椒混合而成的香甜香料醃製。烤好後，雞翅會配上大量的…

雞翅、辣椒、蔥、大蒜、是拉差辣椒醬、辣椒醬、番茄醬、百里香、肉桂、多香果、生薑、葡萄酒醋、椰棗、橙汁、蜂蜜、羅望子、燒烤醬…
時間： 6小時5分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 炙烤， 鳥， 。
作者： 著名廚師
煙燻薑雞配荳蔻、丁香和肉桂瀏覽量： 5,466

這是一道用間接烤架燻烤整雞的食譜，雞身事先塗抹了由生薑、檸檬皮、芥末籽以及其他香料（如荳蔻、肉桂等）混合而成的溫熱醬汁…

雞肉、薑、洋蔥、大蒜、芥菜籽、青檸皮、荳蔻、肉桂、丁香、漆樹粉、歐芹…
時間： 3小時20分鐘 複雜： 容易地 份量： 4
類別： 炙烤， 肉， 。
香辣煙燻牛肋排瀏覽量： 9,648

附照片的詳細食譜。

牛肉、瓜希略辣椒、迷迭香、大蒜…
時間： 2小時15分鐘 複雜： 容易地 份量： 4

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按字母順序排列的食譜

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