椰蓉麵包屑豆腐配杏醬和青豆
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
每份營養成分：
卡路里 430， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 93 毫克 鈉 401 毫克 糖 20 G.
卡路里 430， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 19 G.， 碳水化合物 50 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 93 毫克 鈉 401 毫克 糖 20 G.
用香脆豆腐搭配杏子沾醬和新鮮甜豆沙拉，打造一道充滿亞洲風格的開胃菜。將硬豆腐瀝乾水分，切成細條，然後裹上雙層麵糊——麵粉、蛋液和椰蓉麵包屑——放入烤箱烘烤至金黃色。輕薄的麵包屑賦予豆腐酥脆的油炸口感，而香甜的椰蓉則增添了獨特的異域風味，尤其蘸上酸甜可口的杏子果醬和紅辣椒碎，更是美味無比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至200°C，並在烤盤上鋪上錫箔紙。將豆腐從短邊切成1公分厚的條狀。用廚房紙巾輕輕按壓豆腐條，去除多餘水分，然後撒上適量鹽調味。
- 將麵粉放入一個淺烤盤中。在另一個淺碗中，將雞蛋與1/4茶匙紅辣椒碎打散。用食物處理機將椰子絲和麵包屑攪打至粗碎；倒入第三個淺盤中，加入1湯匙橄欖油拌勻。
- 將豆腐塊裹上乾麵粉，抖掉多餘的麵粉。然後沾上蛋液，讓多餘的蛋液滴回碗中，再裹上椰蓉，使其完全覆蓋。將豆腐條擺放在準備好的烤盤上。放入烤箱烘烤，中途將烤盤旋轉180度，直到豆腐呈現金黃色，約需25分鐘。
- 同時，在一個大碗中，將2湯匙醋和剩餘的1茶匙橄欖油攪拌均勻。將豌豆去蒂，橫向切成兩半，放入調味醬中拌勻。加入香菜，撒上鹽調味，拌勻。在一個小碗中，將杏桃醬、3湯匙水、剩餘的2湯匙醋、少許紅辣椒碎和鹽混合均勻。
- 將豆腐與豌豆沙拉和杏子醬一起食用。
類別：
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