時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

很多人覺得豆腐味道太淡，但這道菜卻截然不同。在翻炒之前，先將烤好的豆腐塊放入由蒜蓉辣醬、醬油和芝麻油調製的醃料中醃製，使其充分吸收濃鬱的風味。除了豆腐，這道菜還加入了香菇和新鮮的什錦蔬菜，包括西蘭花、甜椒、胡蘿蔔和四季豆，這些蔬菜都已切成合適的大小。整個翻炒過程只需不到15分鐘。這道菜非常適合作為快速美味的平日晚餐。將炒好的豆腐配上煮熟的糙米飯，撒上一些腰果碎即可享用。

原料：

• 4 杯冷凍熟糙米
• 2.5公分薑根
• 1/4 杯淡鹽醬油
• 1-2大匙辣蒜醬
• 1大匙黑芝麻油
• 340克烤豆腐
• 3 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
• 1 包（90 克）切片香菇（約 2 杯）
• 1 包（450 克）新鮮混合蔬菜，含綠花椰菜、青豆、胡蘿蔔和甜椒（非冷凍）
• 0.5 杯烤鹹腰果（半或碎塊）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豆腐， 糙米， 香菇， 綠色花椰菜， 薑根， 腰果， 蒜蓉醬

我們推薦

準備：

步驟 1
• 按照包裝說明加熱米。將薑去皮磨成細末，放入小烤盤或中等大小的碗中，加入醬油、蒜蓉醬和芝麻油。攪拌均勻。
步驟 2
• 將一個大煎鍋置於中高火上。將烤好的豆腐切成 1x2 公分的小塊，放入醃料中。攪拌均勻後放在一旁備用。將冷水倒入小量杯或碗中，放在爐灶旁。
步驟 3
• 將菜籽油倒入預熱好的平底鍋中，搖晃鍋身使油均勻覆蓋鍋底。加入香菇，翻炒至軟，約2分鐘。加入蔬菜混合物和一大撮鹽。繼續翻炒至蔬菜脆嫩，約3-5分鐘。烹飪時間取決於蔬菜的大小。如果鍋子太熱，可加入1-2湯匙水。
第四步
• 將醃製好的豆腐和2湯匙水加入蔬菜中。煮至豆腐完全加熱，約1-2分鐘。
第五步
• 將炒菜盛入大盤中，撒上腰果，搭配糙米飯食用。

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