玉米粥配煎蛋和青豆
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 400， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 240 毫克 鈉 510 毫克 糖 0 G.
卡路里 400， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 240 毫克 鈉 510 毫克 糖 0 G.
玉米粥是用快熟玉米粒加水和少量牛奶煮製而成，最後拌入磨碎的奶酪，使其口感濃鬱順滑，嚼勁十足。粥可以搭配煎蛋和略微翻炒的蔬菜，例如切成薄片的胡蘿蔔、甜豆和蔥花，並拌入顆粒狀芥末。注意不要把蔬菜炒過頭，要保持其清爽多汁的口感，這樣才能保留營養。整道菜不到半小時就能做好，是快速、飽足又健康早餐的理想選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯速煮玉米糝
- 0.5 杯牛奶
- 1 杯磨碎的哈瓦蒂起司（約 100 克），加入蒔蘿
- 3大匙（45克）無鹽奶油
- 2根胡蘿蔔，切成薄片
- 200公克帶莢甜豌豆，去蒂掰成兩半
- 5根青蔥（4根切成2公分的小段，1根切成薄片）
- 1 大匙顆粒芥末醬
- 4個大雞蛋
- 1/4 杯新鮮歐芹
- 2湯匙粗切新鮮蒔蘿
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按照食譜烹調這道菜：
- 將3.5杯水、牛奶、0.5茶匙鹽和少許黑胡椒粉放入平底鍋中，煮沸。慢慢倒入玉米粉，同時不停攪拌。轉小火慢燉，不時攪拌，直到濃稠，約5-7分鐘。加入乳酪，攪拌至融化，然後根據口味加入鹽和胡椒粉調味。用小火保溫。
- 同時，取一個大的不沾鍋，以中火融化2湯匙（30克）奶油。加入紅蘿蔔，翻炒至軟化，約2分鐘。加入甜豆和切碎的蔥，撒上鹽調味，翻炒均勻。加入2大匙水，蓋上鍋蓋，小火慢燉4至5分鐘，直到蔬菜脆嫩。拌入芥末醬。盛入碗中，蓋上蓋子保溫。
- 擦乾淨煎鍋，以中火融化剩餘的1大匙（15克）奶油。將雞蛋打入煎鍋，撒上鹽和胡椒粉調味。煎至蛋白開始凝固，約3分鐘，然後蓋上鍋蓋，繼續煎至蛋白完全凝固但蛋黃仍呈流質狀，約1至2分鐘。將粥盛入碗中，放上煎好的雞蛋和蔬菜，撒上歐芹碎、蒔蘿碎和蔥花。
類別：
食譜集
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