烤漢堡肉餅
投票： 6
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
按照這個食譜製作的牛肉餅非常適合做漢堡——你只需要把它放在麵包上，再配上你喜歡的醬料、蔬菜、起司和其他配料即可。理想的漢堡肉是牛肩肉。這種平價的部位牛肉風味濃鬱。你只需要鹽和黑胡椒這兩種調味料。用手指在每個肉餅上按一個小凹陷。這個凹陷會在煎製過程中膨脹，防止肉餅鼓起來。燒烤則能賦予牛肉美味的煙燻風味，比任何香料都更勝一籌。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤牛肩肉碎
- 用植物油塗抹烤架
- 4 鬆軟的漢堡麵包 或芝麻麵包
- 各種配料
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。將牛肉餡分成4份，每份170公克（6盎司）。然後輕輕將每份牛肉餡壓扁，做成直徑11公分、厚約2公分的肉餅。用拇指在每個肉餅中心按出一個1公分（0.5吋）深的凹陷（這樣可以防止肉餅在煎製過程中膨脹）。在肉餅兩面撒上鹽和黑胡椒粉調味。
- 在烤架上輕輕刷一層油，然後將肉餅放在上面，凹陷的一面朝上，烤至底部出現酥脆的痕跡，大約5分鐘。翻面，繼續烤至另一面也出現酥脆的痕跡，大約再烤3分鐘，即可得到五分熟的肉餅。
- 將肉餅轉移到盤子裡，靜置 5 分鐘，讓肉汁重新分佈。將肉餅夾在麵包裡，搭配你喜歡的任何食材即可食用。
類別：
食譜集
類似食譜
