基輔雞肉漢堡
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 4塊肉餅
複雜： 容易地
數量： 4塊肉餅
看似普通的漢堡，由牛肉餅、融化的起司、洋蔥、生菜和一片番茄組成，卻以其獨特的創意令人驚艷：肉餅裡藏著一個多汁的、香氣四溢的融化黃油。製作餡料的奶油先與切碎的香草和香料混合，然後塑成圓柱形，放入冰箱冷藏定型。將凝固的奶油塊裹上牛肉餡做成肉餅，剩下的奶油塗抹在烤好的漢堡麵包上。將肉餅煎熟，趁熱組裝成漢堡，最後用串酸黃瓜的烤串裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
香草奶油
- 90克無鹽奶油，室溫
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1小瓣蒜，磨碎
- 1茶匙鮮榨檸檬汁
- 1茶匙伍斯特沙司
漢堡
- 700克碎牛肉
- 4 片雅爾斯堡起司（約 110 克）
- 4個奶油麵包，橫向切成兩半
- 狄戎芥末醬、洋蔥圈、番茄片、生菜和酸黃瓜，用於佐餐。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 製作香草奶油：
在一個小碗裡，將奶油、歐芹、大蒜、檸檬汁、伍斯特沙司、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒混合均勻。將混合物轉移到一張保鮮膜上，塑成10公分長的圓柱形。用保鮮膜包裹，放入冰箱冷凍至變硬，可以切片，約20分鐘。將奶油切成8塊。 - 將牛肉餡分成4份，每份放上一片奶油，然後小心地將牛肉餡捏成直徑約10公分（厚約1公分）的肉餅，包裹住奶油。放入冰箱冷藏，待煎製時取出。剩餘的奶油留作佐餐用。
- 做一些漢堡：
將烤架預熱至中火。在肉餅兩面撒上鹽和黑胡椒粉調味。烤至出現烤痕，約3分鐘。翻面，在每個肉餅上放一片起司。再烤3分鐘至五分熟，蓋上蓋子燜15秒，使起司融化。將漢堡麵包放在烤架上烤至酥脆。 - 將剩餘的香草奶油塗抹在漢堡麵包的下半部。將漢堡肉餅放在漢堡麵包上，配上芥末醬、洋蔥、番茄和生菜。將酸黃瓜串在烤串上，插入每個漢堡中。
類別：
食譜集
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