時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道簡易烤鮭魚具備我們對烤魚的所有期望：酸、甜、鹹、辣的完美融合，鮮嫩多汁的魚肉，以及最重要的——酥脆的外皮。這道食譜要求將鮭魚整塊烘烤，這樣烤出來的魚肉更加鮮嫩多汁，上桌時也更加賞心悅目。香脆的麵包屑外皮使它成為節日或特殊場合晚餐的理想之選，而且由於其製作快捷簡便，也非常適合工作日下班後的晚餐。

原料：

• 700公克帶皮鮭魚柳，最好是中間部分。
• 2湯匙淺棕色糖
• 0.5茶匙辣椒粉
• 0.5茶匙蒜粉
• 1/4茶匙辣椒粉
• 1/4 杯日式麵包糠
• 0.5 杯切碎的歐芹葉
• 2大匙無鹽奶油，融化
• 1大匙第戎芥末醬

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鮭魚， 日式麵包糠， 紅糖， 狄戎芥末， 辣椒粉， 蒜粉， 辣椒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏220度。在烤盤上鋪上錫箔紙。
步驟 2
• 在小碗裡，混合紅糖、辣椒粉、蒜粉、辣椒粉、1茶匙粗鹽和大量現磨黑胡椒。在另一個小碗裡，混合 日式麵包糠 加入歐芹、奶油、1/4 茶匙粗鹽和少許現磨黑胡椒。
步驟 3
• 將魚皮朝下放在準備好的烤盤上，並在魚皮表面刷上第戎芥末醬。將紅糖混合物均勻地塗抹在魚的整個表面，然後撒上麵包屑。將錫箔紙的四邊捏緊，在魚的周圍形成一個包邊，防止汁液流失。
第四步
• 烤至麵包屑呈金黃色且魚肉變硬，約15至18分鐘。切成四等份即可食用。

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