獵人雞
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 695， 總脂肪 36 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 158 毫克 鈉 658 毫克 糖 - G.
卡路里 695， 總脂肪 36 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 38 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 158 毫克 鈉 658 毫克 糖 - G.
義大利獵人燉雞是一道簡單的義大利菜，用常見的食材就能快速烹調。雞腿肉炸至酥脆，然後與洋蔥一起在美味的番茄醬中慢燉。新鮮迷迭香和少許乾燥白酒的加入，賦予了這道雞肉獨特的地中海風味。雞肉鮮嫩多汁，令人回味無窮。搭配玉米粥食用更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8 根皮帶骨的小雞腿，去除多餘脂肪（0.9-1.1 公斤）
- 1/4 杯麵粉
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1顆大洋蔥，切成楔形塊
- 2枝迷迭香
- 0.5 - 3/4 茶匙紅辣椒片
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 1罐（800公克）罐裝聖馬札諾整番茄，手工打成泥
- 1 杯速煮玉米粥
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞腿沖洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分；撒上1茶匙鹽，然後裹上一層麵粉。在荷蘭鍋或深煎鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。放入雞腿，雞皮朝下；蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃，每面約5-6分鐘。取出放在盤子裡。
- 將洋蔥、迷迭香和紅辣椒碎放入鍋中，偶爾攪拌，煮至洋蔥開始變色，約4分鐘。倒入葡萄酒並攪拌，刮掉鍋底的焦糊部分。加入番茄泥和半杯水。
- 將雞肉放回鍋中，雞皮朝上。蓋上鍋蓋，以大火煮沸。揭開鍋蓋，將醬汁淋在雞肉上，繼續小火慢燉至雞肉熟透，大約再燉8分鐘。
- 同時，按照包裝說明烹調玉米粥；依口味加入鹽和胡椒調味。與雞肉一起食用。
類別：
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