烤菊芋配歐洲防風草
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 209， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 342 毫克 糖 9 G.
卡路里 209， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 342 毫克 糖 9 G.
菊芋是一種塊莖，外形介於馬鈴薯和生薑之間。它是向日葵的近親，原產於北美洲。很多人會嘗試給菊芋去皮，但這種表面凹凸不平的塊莖最好不要去皮，只需徹底清洗即可。歐洲防風草和洋蔥能為這道配菜增添令人愉悅的辛辣風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克菊芋，切成小塊
- 4根歐洲防風草（約220公克），切成大塊
- 1個小洋蔥，切成中等大小的丁
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2茶匙新鮮迷迭香，粗切
- 1/4 杯菜籽油
- 1茶匙粗鹽
- 1茶匙現磨黑胡椒
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 在一個中等大小的碗中，將菊芋、歐洲防風草、洋蔥、大蒜、迷迭香、菜籽油、鹽和胡椒粉混合，攪拌均勻。
- 將蔬菜轉移到烤盤上，烤至蔬菜呈褐色且變軟，約 20 至 25 分鐘。菊芋是形狀不規則的塊莖。煮熟後，其質地會變得澱粉含量較高。菊芋富含礦物質，也是膳食纖維的良好來源。
食譜作者 - 廚師弗雷迪·比特索伊（弗雷迪·J·比索伊)，一位出生於納瓦霍族的廚師顧問和教育家，專門研究本土美食，被提名為“最佳秋季食譜”的作者。
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