雞肉咖哩
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 333， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 66 毫克 鈉 454 毫克 糖 6 G.
卡路里 333， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 24 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 66 毫克 鈉 454 毫克 糖 6 G.
雞肉咖哩（Vindaloo）是一道印度咖哩，風味辛辣、甜美、酸爽。這道菜起源於果阿邦，最初由葡萄牙人帶到那裡。製作這道菜需要用到煮熟的雞肉、番茄醬以及各種香料和香草，這些食材賦予了醬汁複雜而豐富的風味。將咖哩醬汁淋在煮好的白米飯上，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4瓣大蒜
- 2 個弗雷斯諾辣椒，去籽
- 1/4 杯切成薄片的鮮薑
- 1/4 杯番茄醬
- 1/4 杯植物油
- 2大匙伍斯特沙司
- 1 湯匙馬德拉斯咖哩
- 1大匙辣椒粉
- 1顆洋蔥，切碎
- 2 1/2 杯烤雞絲，去皮
- 煮熟的白米飯和香菜，用於盛盤
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按照食譜烹調這道菜：
- 將大蒜、辣椒、生薑、番茄醬、2湯匙植物油、伍斯特沙司、咖哩粉和辣椒粉放入食品加工機中，攪拌至形成糊狀，刮下碗壁上的食材，並根據需要加入1至2湯匙水。
- 在大煎鍋中以中高火加熱剩餘的2湯匙植物油。加入洋蔥，偶爾翻炒，直到洋蔥變軟並略呈褐色，約6分鐘。加入蒜蓉香料醬，不斷翻炒，直到呈現金棕色且顏色變深，1至2分鐘。
- 在平底鍋中加入2杯水和1茶匙鹽。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，偶爾攪拌，燉煮10分鐘。加入雞肉，繼續烹調，偶爾攪拌，直到醬汁略微濃稠，約8-10分鐘。用鹽和胡椒粉調味，如果需要可以加水稀釋。盛出後配米飯，撒上香菜即可享用。
類別：
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