肉餡披薩捲

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時間： 3小時10分鐘
複雜：容易地
份量： 4-6

斯特龍博利是一種獨特的美國披薩，它是用麵包捲包裹烘烤而成。將擀開的酵母披薩麵團，鋪上幾層薄薄的起司片（帕瑪森起司、馬蘇里拉起司、傑克起司）和義大利熟食肉類，包括薩拉米香腸、火腿和布雷薩奧拉牛肉乾。然後將所有食材捲成緊實的麵包卷，烘烤而成。與傳統披薩不同，斯特龍博利不加番茄醬，但傳統上會將麵包捲切成片，並蘸著美味的馬裡納拉醬食用。斯特龍博利可以作為開胃菜，也可以代替普通麵包作為午餐。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

披薩麵團

1 包（7 克）活性乾酵母
2茶匙糖
3 杯優質麵粉 + 用於揉麵
1大匙特級初榨橄欖油
1茶匙鹽

填充

3湯匙無鹽奶油，融化
4瓣大蒜，壓碎
0.5 杯磨碎的帕瑪森起司 + 額外一些用於最後撒在起司上
170克薩拉米香腸薄片
170克火腿薄片
170克薄切布雷薩奧拉牛肉片
8 片薄切馬蘇里拉起司（約 170 克）
8 片薄切胡椒傑克起司（約 170 克）
1/4 杯切成薄片的鮮羅勒葉

瑪麗娜拉醬

1大匙特級初榨橄欖油
0.5 杯切丁洋蔥
3瓣中等大小的大蒜，壓碎
1罐（800克）罐裝烤番茄，切碎
1/4 杯切碎的新鮮羅勒葉
1 湯匙切碎的新鮮牛至

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按照食譜烹調這道菜：

披薩麵團：

在裝有麵團鉤的立式攪拌機攪拌碗中，混合酵母、1杯溫水和糖。靜置10分鐘以激活酵母。混合物表面應開始起泡。逐漸加入麵粉，用低速攪拌。加入橄欖油和鹽。繼續低速攪拌，必要時用橡皮刮刀刮下攪拌碗壁上的麵糊。隨著麵粉逐漸融入麵團，提高攪拌速度，並以中速揉麵7-8分鐘。麵團應呈現光滑的質地。
將麵團取出放在撒了少許麵粉的案板上，揉捏4-5次至光滑。將麵團放入抹了油的碗中，蓋上保鮮膜，發酵至麵團體積增加一倍，約1小時。

填充：

將烤箱預熱至190°C (375°F)。將麵團分成兩半，每次取一半，擀成25 x 32公分（10 x 13吋）的長方形。將長方形麵團長邊朝向自行放置。在麵團表面刷上融化奶油的一半，然後均勻地撒上蒜末，確保兩層麵團都均勻分佈，並在麵團邊緣留出2.5厘米（1英寸）的邊。
在麵團上撒上帕瑪森起司，然後鋪上薩拉米香腸片。在薩拉米香腸片上舖一層義大利燻火腿，再舖一層布雷薩奧拉風乾牛肉。最後放上起司片，撒上新鮮羅勒葉和少許現磨黑胡椒。從靠近自己的長邊開始捲起麵團。捲到未填餡的一端時，輕輕按壓封口，然後將接縫朝下放在不沾烤盤上。重複以上步驟，製作第二張麵團。
在麵包捲頂部刷上剩餘的融化奶油，撒上碎帕瑪森起司。放入烤箱中層烤至金黃色，約25-30分鐘。將烤好的義式捲餅冷卻5分鐘，然後用鋸齒刀切成厚片。搭配番茄醬或芥末醬食用。

瑪麗娜拉醬

取一個中型平底鍋，以中高火加熱橄欖油。加入洋蔥，炒至半透明，約4分鐘。加入大蒜，炒至金黃色，再炒2分鐘。加入番茄，小火慢燉20分鐘。

加入羅勒和牛至，繼續小火慢燉20分鐘，讓各種味道融合。用手持攪拌機將醬汁攪打均勻，然後用蔬菜研磨機或食物料理機打成泥狀。最後用鹽和胡椒調味。
出口：1升。