義大利壓制三明治，配芥藍和熟食肉類
投票數： 1
時間： 4小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 537， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 1658 毫克 糖 5 G.
卡路里 537， 總脂肪 31 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 1658 毫克 糖 5 G.
這份超大三明治夠好幾個人享用。燉芥藍讓它格外濕潤，義大利火腿、薩拉米香腸、莫塔德拉香腸和普羅沃洛乾酪的組合更是美味無比，酸辣的醃櫻桃辣椒則為其增添了一抹獨特的風味。將三明治放在壓板下靜置幾個小時，切片後即可作為開胃菜享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在表面
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 1 束（約 600 克）油菜，切成 1 公分的小段。
- 1/2 杯切成細絲的醃製櫻桃辣椒，粗切 + 3 湯匙罐裝醃汁
- 1 個大號粗粒小麥粉芝麻麵包（約 35 x 10 厘米，重約 280 克）
- 150克薄切普羅臥乾酪
- 110克薄切義大利燻火腿
- 110克薩拉米香腸薄片
- 110克薄切義大利肉腸
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中倒入1/4杯橄欖油，加入切成薄片的蒜，以中火加熱。待蒜片開始變成淺金黃色時，加入芥藍、3/4茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。翻炒均勻。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉6-8分鐘，直到芥藍莖變軟。揭開鍋蓋，轉中火。加入櫻桃辣椒汁，繼續煮3-4分鐘，直到水分蒸發。盛入碗中，完全冷卻後即可享用。
- 將麵包橫向切成兩半，切面朝上擺放。從兩半麵包中挖出一些麵包屑（留作他用），留下約1.2公分厚的麵包皮。在兩半麵包上淋上少許橄欖油。將一半的芥藍鋪在下半片麵包上。依序鋪上櫻桃辣椒、波蘿伏洛乾酪、義大利燻火腿、薩拉米香腸、義大利肉腸和剩餘的芥藍。
- 用羊皮紙、蠟紙或保鮮膜緊緊包裹，必要時可用細繩捆紮。在上面放一塊磚或鑄鐵煎鍋，加壓冷藏至少3小時。食用前約45分鐘將三明治恢復至室溫。
筆記
用2公斤重的磚塊做壓機效果最好。如果需要，可以用錫箔紙包裹。
類別：
類似食譜
