豆腐薑菇炒飯
投票數： 3
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
加入國際「週一無肉日」運動，為環保出一份力，同時讓你的飲食更健康。為了避免在這一天錯過肉類美食，不妨試試這道美味的豆腐香菇飯。這道菜還加入了豐富的亞洲香料和一個煎蛋。所有食材只需在平底鍋中以快炒的方式烹調（頻繁翻炒），20分鐘即可完成。這也是處理昨晚剩飯的好方法。這道富含蛋白質的菜餚飽足感強，營養豐富。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3杯冷的煮熟長粒米
- 2大匙植物油
- 1顆大蛋，打散
- 1 杯瀝乾水分的特硬豆腐，切丁
- 1 杯切成薄片的香菇傘
- 1大匙磨碎的鮮薑
- 1茶匙蒜末
- 1茶匙醬油
- 2湯匙切碎的蔥
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將一個大的不沾鍋或炒鍋置於大火上加熱，然後倒入1湯匙植物油。待油開始冒煙時，倒入雞蛋，晃動鍋子使其攤成扁平的蛋餅。煎至半凝固狀態（約10秒鐘），然後盛出裝盤。
- 將豆腐放入鍋中，撒上1/4茶匙鹽，煎至金黃色，約4分鐘。盛出備用。鍋中倒入剩餘的1大匙植物油，放入香菇，煎至金黃色，約3分鐘。加入薑末、蒜末、醬油和1/4茶匙鹽，翻炒至香味四溢，約1分鐘。
- 加入米飯，攪拌至無結塊，並均勻鋪平。將米加熱3分鐘。將雞蛋、豆腐和滲出的汁水倒回鍋中，翻炒約1分鐘，使雞蛋打散並均勻分佈。根據需要加鹽調味。撒上蔥花即可享用。
類別：
類似食譜
