泰式豆腐炒飯
投票： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 590， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 93 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 1135 毫克 糖 5 G.
卡路里 590， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 93 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 1135 毫克 糖 5 G.
這道菜用超市買的冷凍米或剩菜都很合適。將米與炸豆腐塊、四季豆和綠豆芽放入鍋中加熱。蠔油、魚露和是拉差辣椒醬的混合醬汁賦予米飯獨特的泰式風味。這道美味的素食菜餚既適合日常食用，也適合特殊場合。每份米飯上都撒上香脆的腰果、新鮮的羅勒和蔥花。擠上一些青檸汁，盡情享受這令人驚喜的風味、香氣和口感組合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙蠔油
- 1大匙魚露
- 1茶匙是拉差辣椒醬，另備一些用於上菜
- 1茶匙糖
- 3大匙植物油
- 220克特硬豆腐，切成1公分的立方體。
- 250克四季豆，切成4公分長的段（約2杯）
- 4瓣大蒜，壓碎
- 5杯冷凍熟白飯
- 1.5 杯綠豆芽
- 羅勒葉、蔥花和腰果碎，用於裝飾
- 青檸角，用於佐餐
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，混合蠔油、魚露、是拉差辣椒醬、糖和1/4茶匙鹽。在大號不沾鍋中倒入1大匙植物油，以中高火加熱。用廚房紙巾吸乾豆腐塊表面的水分，然後平鋪在鍋中。撒上鹽和胡椒粉調味，偶爾翻動，煎至金黃酥脆，約5-6分鐘；盛出備用。
- 在同一個煎鍋中加入剩餘的2大匙植物油，以中高火加熱。加入四季豆、蒜末和少許鹽。翻炒至蒜末褐色，約1分鐘。加入米和1/2茶匙鹽；翻炒至米飯完全加熱，約2至3分鐘。
- 將蠔油混合物、炸豆腐和綠豆芽加入鍋中。翻炒至食材加熱，約1分鐘；依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將炒飯分裝到碗中，撒上羅勒葉、蔥花和腰果碎。配上青檸角和是拉差辣椒醬即可食用。
類別：
類似食譜
