時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

胡蘿蔔、香菇和珍珠大麥燉菜——詳細食譜。

原料：

• 4根中等大小的胡蘿蔔，切成2.5公分的小段
• 2湯匙胡蘿蔔汁
• 280克香菇，去蒂切片
• 4 杯西蘭花或嫩芥菜葉（撕碎）
• 1 杯快熟珍珠大麥
• 1 根帶葉芹菜，切成細丁
• 1湯匙磨碎的生薑根
• 1顆中等大小的洋蔥，切碎
• 2湯匙橄欖油
• 4 湯匙（60 克）奶油
• 1/4 茶匙磨碎的乾粉 迷迭香
• 粗鹽和現磨胡椒粉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

紅蘿蔔， 紅蘿蔔汁， 菇， 珍珠大麥， 香菇， 薑根， 芹菜， 綠色花椰菜， 芥菜葉， 洋蔥， 迷迭香

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在厚底平底鍋中，將橄欖油和一半的奶油加熱，加入香菇菌蓋和珍珠大麥，用中高火煮約 5 分鐘。
步驟 2
• 將胡蘿蔔汁和 3 杯水倒入同一個鍋中，煮沸，然後加入剩餘的奶油和蘑菇柄，用中火煮。
  
  加入洋蔥、芹菜和迷迭香，用鹽和胡椒調味。偶爾攪拌，煮至洋蔥變軟呈半透明狀，約2分鐘。
  
  加入紅蘿蔔，再煮2分鐘。
  
  加入青花菜和薑，翻炒至大麥和蔬菜變軟，水分蒸發，約 5 分鐘。
步驟 3
• 將濃稠的蔬菜湯倒入碗中。

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