歐芹香蒜醬佐迷迭香和牛至
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時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這款以杏仁、新鮮香草和佩科里諾起司製成的青醬，搭配鮮嫩多汁的番茄塊，風味更佳。用歐芹代替傳統的羅勒，並加入新鮮迷迭香和牛至，以保持醬汁濃鬱鮮活的風味。將番茄加入已打發的醬汁中，可增加口感層次。這款新鮮青醬可用作意麵醬，或搭配麵包作為開胃菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/3 杯略烤過的杏仁
- 3 杯鬆散裝的新鮮歐芹
- 1茶匙蒜末
- 1茶匙切碎的新鮮牛至
- 1茶匙切碎的新鮮迷迭香
- 0.5 杯粗磨碎的陳年佩科里諾起司
- 0.5 杯特級初榨橄欖油
- 1/4 杯切丁番茄
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按照食譜烹調這道菜：
- 將杏仁放入食物處理機中，攪打至細粉狀。加入歐芹、大蒜、牛至、迷迭香和1/4茶匙鹽。加入佩科里諾乳酪，攪打至均勻混合。
- 啟動食物料理機，緩慢倒入橄欖油，攪拌至醬汁順滑。倒入碗中，加入番茄。
類別：
食譜集
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