慢燉鍋義式蔬菜湯佐香蒜醬
投票數： 1
時間： 6小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 610， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 97 G.， 纖維 13 G.， 膽固醇 4 毫克 鈉 1186 毫克 糖 11 G.
卡路里 610， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 97 G.， 纖維 13 G.， 膽固醇 4 毫克 鈉 1186 毫克 糖 11 G.
義大利蔬菜濃湯（Minestrone）風味濃鬱，口感豐富，由各種蔬菜、豆類、小麵條、帕瑪森起司和香氣四溢的青醬完美融合而成。這款湯非常適合日常食用，而慢燉鍋版本則是忙碌一天的救星。只需將蔬菜放入慢燉鍋，設定所需程序，幾個小時後即可享用。在烹飪結束前15分鐘加入罐裝芸豆和義大利小麵條（ditalini）。最後，搭配香氣撲鼻的義大利佛卡夏麵包，即可享用美味的蔬菜濃湯。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2根胡蘿蔔，切碎
- 2根韭菜（只取白色和淺綠色部分），縱向切成兩半，切片並沖洗乾淨。
- 2 個 Russet Burbank 土豆，去皮切成 2.5 厘米的小塊
- 1個茴香根，去蒂切碎，另加切碎的香草用於裝飾
- 2湯匙橄欖油
- 1罐（425公克）罐裝番茄丁
- 1/4 杯磨碎的帕瑪森起司 + 1 小塊帕瑪森起司皮
- 3湯匙青醬，另備一些用於最後淋在菜上
- 1罐（425公克）芸豆，沖洗乾淨
- 1 杯小管面
- 4 片迷迭香佛卡夏麵包
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按照食譜烹調這道菜：
- 將胡蘿蔔、韭菜、馬鈴薯和茴香根與橄欖油一起放入6-8誇脫的慢燉鍋中。加入5杯水、番茄、帕瑪森起司皮、2湯匙香蒜醬、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。
- 蓋上蓋子，用大火煮至蔬菜變軟，約7至8小時。
- 揭開鍋蓋，加入豆子和義大利小管麵。蓋上鍋蓋，繼續以大火煮至麵條有嚼勁，約15分鐘。
- 去除帕瑪森起司皮。加入剩餘的1湯匙青醬，並依口味加入鹽和胡椒調味。
- 在每份上放一匙香蒜醬，撒上帕瑪森起司碎和茴香籽。搭配佛卡夏麵包食用。
類別：
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