素食菠菜核桃醬
投票數： 1
時間： 4小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 140， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 570 毫克 糖 3 G.
卡路里 140， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 570 毫克 糖 3 G.
「肉醬」和「魚子醬」這兩個詞聽起來並不像是素食者的標誌，但這道菜譜需要用到美味的植物肉醬，並點綴以形似魚子醬的石榴籽。這道精緻的菠菜核桃素食（甚至純素）開胃菜讓人想起格魯吉亞的pkhali，後者通常會用甜菜根或蘑菇代替菠菜。將肉醬在鍋中凝固後，盛入盤中，佐以餅乾和新鮮蔬菜即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700公克新鮮菠菜（不要用小菠菜），去除粗莖。
- 3/4 杯核桃仁 + 額外切碎的堅果用於裝飾
- 0.5 杯鬆散裝的新鮮香菜葉
- 1/4 杯鬆散裝填的新鮮龍蒿葉
- 1/4 杯鬆散裝滿的新鮮蒔蘿葉
- 2大匙白葡萄酒醋
- 3根青蔥，切碎
- 2小瓣大蒜，壓碎
- 1/4茶匙芫荽粉
- 少許辣椒粉
- 2湯匙石榴籽
- 可搭配餅乾或生蔬菜食用
- 特殊設備直徑 12 公分的烤盅。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開。在直徑 12 公分的烤碗內鋪上保鮮膜，邊緣至少留 5 公分。盡可能將保鮮膜鋪平。
- 將菠菜放入沸水鍋中，攪拌均勻，煮至菠菜變軟，約2分鐘。瀝乾水分，完全冷卻。擠乾菠菜中的水分，然後切碎。放入一個中等大小的碗中。
- 將核桃、1/3 杯溫水、香菜、龍蒿、蒔蘿、醋、細香蔥、大蒜、1 1/4 茶匙鹽、香菜和辣椒粉放入食物處理機中，攪拌至混合物達到蛋黃醬的濃稠度。
- 將核桃和香草混合物加入裝有菠菜的碗中，充分攪拌。倒入準備好的烤盤中，用湯匙背壓實混合物。
- 用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏至少 4 小時或過夜。
- 供將肉醬從包裝中取出，倒扣在餐盤上。撒上石榴籽和碎核桃裝飾。搭配餅乾或蔬菜食用。
類別：
類似食譜
