香腸甜椒墨西哥薄餅
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/14份
卡路里 243， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 40 毫克 鈉 629 毫克 糖 3 G.
食用份量： 1/14份
卡路里 243， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 40 毫克 鈉 629 毫克 糖 3 G.
這些墨西哥薄餅裡塞滿了多汁的甜椒和炸過的甜義大利香腸，當然還有大量的濃鬱起司。它們非常適合午餐、晚餐或小吃。在家庭聚會上，它們也是一道很棒的開胃菜，搭配番茄醬蘸著吃更佳。製作方法很簡單，你需要一些大的、類似墨西哥捲餅大小的玉米餅。將肉餡、馬蘇里拉起司和帕瑪森起司填入餅皮中，然後在平底鍋裡煎至餅皮酥脆、起司融化即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油
- 220克生義大利甜味香腸，已去腸衣
- 2個甜椒（任何顏色），切成薄片
- 1個小洋蔥，切成薄片
- 2瓣大蒜，切碎
- 1茶匙乾牛至
- 1又1/3湯匙 瑪麗娜拉醬
- 4張大號小麥玉米餅（用於製作墨西哥捲餅）
- 1 包（220 克）磨碎的馬蘇里拉起司（約 2 湯匙）
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱1湯匙橄欖油。加入香腸，用木匙將其搗碎，並不時翻炒，直到香腸變色並基本熟透，約5分鐘。
- 將甜椒、洋蔥、大蒜、牛至、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒放入煎鍋中。偶爾翻炒，直到蔬菜變軟，約15分鐘。加入1/3杯番茄醬和1/3杯水，繼續翻炒，直到蔬菜均勻裹上醬汁且煎鍋中的水分基本蒸發，約3至5分鐘。
- 將食物盛入中等大小的碗中，然後徹底擦乾淨鍋子。
- 將玉米餅放在操作台上。在每張玉米餅的一側，依序鋪上1/4杯馬蘇里拉起司、1/2湯匙帕瑪森起司、四分之一的肉餡，再鋪上1/4杯馬蘇里拉起司和1/2湯匙帕瑪森起司。將玉米餅對折，蓋住餡料，輕輕按壓。
- 將剩餘的1大匙橄欖油刷在玉米餅上。每次放入2個玉米餅，以中火在煎鍋中煎至金黃色，每面約煎2分鐘。
- 將剩餘的1杯番茄醬倒入小平底鍋或微波爐中加熱。將墨西哥薄餅切成楔形。蘸著醬汁食用。
類別：
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