起司蘑菇麵包餡（配菜）
投票數： 1
時間： 2小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
食用份量： 1/18
卡路里 290， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 128 毫克 鈉 318 毫克 糖 3 G.
食用份量： 1/18
卡路里 290， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 128 毫克 鈉 318 毫克 糖 3 G.
濃鬱的豐蒂娜起司和醇厚的白切達起司賦予了這款麵包餡料獨特的風味，使其有別於傳統的節日火雞配菜。除了乳酪，芳香的野生蘑菇（最好是多種蘑菇混合）也提升了麵包餡料的口感。為了確保餡料烘烤後色澤誘人，請使用略微乾燥或隔夜的麵包丁，這樣可以保持形狀並不易散開。食用前，將餡料靜置幾分鐘，使其略微凝固。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 60克無鹽奶油 + 額外一些用於塗抹平底鍋
- 340克野生菇，切成薄片
- 2根蔥，切成薄片（蔥白和蔥綠部分分開）
- 1個大紅蔥頭，切碎
- 1大匙切碎的新鮮百里香
- 1/4 杯白蘭地（可選）
- 6個大雞蛋
- 2.5 杯濃奶油
- 1.5 杯淡鹽雞湯或蔬菜湯
- 1瓣大蒜，磨碎
- 12 杯帶皮的隔夜白麵包，切成 2 公分的立方體（約 400 克）
- 1又1/4杯磨碎的豐蒂娜起司（約110克）
- 1又1/4杯磨碎的濃味白切達乾酪（約110克）
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在大號不沾鍋中以中高火融化 2 湯匙奶油。加入蘑菇，偶爾翻炒，直到略呈褐色，約 6 分鐘。
- 將蘑菇移至鍋的一側，加入剩餘的2湯匙奶油，然後加入蔥白、紅蔥頭、百里香、1湯匙鹽和少許現磨黑胡椒。翻炒至紅蔥頭變軟，約3分鐘。
- 將平底鍋從火上移開，小心地倒入白蘭地。重新放回火上，煮至鍋底水分蒸發，約30秒。稍微冷卻。
- 在一個大碗中，將雞蛋、濃奶油、雞湯、蒜末、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒混合。加入麵包丁、蘑菇混合物、1湯匙豐蒂娜起司和1湯匙切達起司、蔥花和歐芹碎。靜置30分鐘，讓麵包充分吸收蛋液。
- 在一個3誇脫的烤盤上抹油。放入餡料，撒上剩餘的豐蒂娜起司和切達起司。烘烤至金黃色，約1小時。
- 靜置20分鐘後再食用。
筆記
用隔夜麵包做餡料最好。如果只有新鮮麵包，切成小塊，放在烤盤上，放入預熱至160°C的烤箱烤約20分鐘。
類別：
類似食譜
