雞肉、羽衣甘藍和朝鮮薊砂鍋
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 418， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 93 毫克 鈉 399 毫克 糖 9 G.
卡路里 418， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 93 毫克 鈉 399 毫克 糖 9 G.
這道健康砂鍋菜風味十足，富含膳食纖維。雞胸肉塊、羽衣甘藍和切片朝鮮薊，裹上一層香脆的日式麵包糠，再淋上濃鬱的帕瑪森起司醬汁，烘烤而成。這種麵包糠顆粒更大、更蓬鬆、更酥脆。您可以在超市的亞洲食品區找到它。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 束羽衣甘藍（去除硬莖），切成 5 公分長的段。
- 2-3湯匙特級初榨橄欖油
- 450克去皮去骨雞胸肉，切成1公分的小塊。
- 1個小洋蔥，切碎
- 2湯匙麵粉
- 3/4 杯牛奶 (2%)
- 1杯淡鹽雞湯
- 220公克冷凍朝鮮薊心，解凍後粗切
- 1/4茶匙辣椒粉
- 4湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2大匙日式麵包糠
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開。加入羽衣甘藍，煮至軟，約2分鐘。瀝乾水分，擠出所有水分，然後用廚房紙巾徹底擦乾。
- 在大號不沾鍋中倒入2湯匙橄欖油，以中高火加熱。將雞肉用鹽和黑胡椒調味，然後放入鍋中，偶爾翻炒，煎至底部呈金黃色且幾乎沒有粉紅色，約4分鐘。用漏杓將雞肉盛入碗中（此時雞肉尚未完全熟透）。
- 將火調至中火。如果鍋底太乾，再加入1湯匙橄欖油，然後加入洋蔥。偶爾翻炒，直到洋蔥變軟，約4分鐘。撒上一些麵粉，翻炒1分鐘。慢慢倒入牛奶，一邊倒一邊攪拌，直到麵粉完全溶解，然後加入雞湯。
- 將火調至中高火，煮至微沸，不停攪拌。煮至醬汁略微濃稠，約2分鐘。加入羽衣甘藍、朝鮮薊和辣椒粉，然後加入雞肉及其滲出的汁水。繼續攪拌，煮至羽衣甘藍和朝鮮薊加熱，雞肉完全熟透，約4分鐘。拌入3大匙帕瑪森起司。
- 將烤箱預熱至炙烤模式。在8吋的烤盤上噴一層烹飪噴霧，然後將混合物舀入烤盤中。撒上… 日式麵包糠 以及剩餘的帕瑪森起司。在距離烤架元件約 3 英吋（7.6 公分）處烤至酥脆，約 3 分鐘。
食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。
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