香脆馬鈴薯皮，內餡豐富
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 40份小點心
複雜： 容易地
數量： 40份小點心
每份營養成分：
卡路里 53， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 4 毫克 鈉 47 毫克 糖 0 G.
卡路里 53， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 4 毫克 鈉 47 毫克 糖 0 G.
馬鈴薯最美味的部分就是酥脆的馬鈴薯皮。這道食譜能讓馬鈴薯皮酥脆無比！先將烤好的小馬鈴薯小心地挖出馬鈴薯肉，然後將馬鈴薯皮油炸至酥脆。剩下的馬鈴薯泥用來做餡料：拌入磨碎的起司、奶油、酸奶油和蔥花，然後舀入炸好的馬鈴薯皮碗中。這道菜是任何場合的完美開胃菜，絕對會大受歡迎！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克小馬鈴薯（約20個），用刷子洗淨。
- 0.5 杯馬鈴薯澱粉
- 2大匙無鹽奶油
- 0.5 杯細磨切達起司（約 60 克）
- 1/3 杯酸奶油
- 2根青蔥，切成薄片
- 辣椒粉，用於撒在表面
- 菜籽油（卡諾拉油），用於油炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯均勻地舖在微波爐適用盤子上，然後用高火微波加熱，直到用刀能輕鬆刺穿為止，中途翻面一次，大約5-6分鐘。放在一旁稍微冷卻。
- 將每個馬鈴薯橫向切成兩半。用小匙挖出馬鈴薯瓤，只留下薄薄的馬鈴薯皮。將挖出的馬鈴薯放入一個中等大小的碗中，蓋上蓋子，放在一旁備用。
- 同時，在大厚底平底鍋或荷蘭鍋中倒入 2 英吋的菜籽油，並將油炸溫度計固定在鍋邊。以中高火將油加熱至 350°F (175°C)。在帶邊烤盤上鋪幾張廚房紙巾；備用。
- 取一個中等大小的碗，將馬鈴薯澱粉與1/3杯水混合攪拌至順滑。將馬鈴薯皮沾上澱粉糊，讓多餘的澱粉滴回碗中，然後小心地放入熱油中。每次炸幾塊，炸至酥脆金黃，每批約炸4分鐘。
- 用漏杓將雞皮從熱油中撈出，切面朝上放在準備好的烤盤上。撒上鹽調味，然後翻面切面朝下瀝乾油。
- 將奶油加入預留的馬鈴薯中，放入微波爐加熱約3分鐘，中途攪拌一次。用叉子或馬鈴薯泥壓碎器將馬鈴薯搗碎成泥狀，直到基本順滑，然後加入酸奶油、切達起司、蔥花、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。攪拌均勻。
- 將1/4茶匙餡料舀入每個酥脆的馬鈴薯皮中。放在上菜盤中，撒上少許辣椒粉。
類別：
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