馬鈴薯皮釀西蘭花、切達起司和酪梨奶油
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 180， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 3.5 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 20 毫克 鈉 380 毫克 糖 - G.
卡路里 180， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 3.5 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 20 毫克 鈉 380 毫克 糖 - G.
烤馬鈴薯皮是一道廣受歡迎的美式開胃菜，無論是搭配啤酒享用，還是出席正式場合，都是絕佳之選。製作方法很簡單，只需將煮熟的馬鈴薯皮烤成小船狀即可。土豆瓤可以留作他用。在馬鈴薯皮裡填入美味又健康的餡料：蒸花椰菜、切達起司碎和濃鬱的酪梨酸奶油。最後，放上幾片煎加拿大培根。加拿大培根比一般培根更精瘦，還能增添一絲肉香。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
馬鈴薯皮
- 8 個小馬鈴薯（共約 1.3 公斤），徹底洗淨並晾乾
- 4茶匙菜籽油
- 1/4茶匙鹽
- 220克西蘭花小花，粗切（約4杯）
- 3 片加拿大培根（豬腰肉上的瘦火腿），切成小丁（約 90 公克）
- 3/4 杯磨碎的濃味切達起司（約 90 克）
酪梨奶油
- 2根蔥，切成薄片，保留蔥綠部分。
- 1個中等大小的酪梨
- 2大匙低脂酸奶油
- 2大匙青檸汁
- 1/4 杯香菜葉
- 1瓣大蒜
- 1/4茶匙鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。
- 用叉子在馬鈴薯上戳幾個孔，然後用廚房紙巾包起來。放入微波爐高火加熱13-15分鐘，直到馬鈴薯變軟。取出後放涼至可輕鬆處理的程度。將馬鈴薯縱向切成兩半。用湯匙挖出馬鈴薯瓤，留下約0.3公分厚的馬鈴薯壁。挖出的馬鈴薯瓤可以用於其他菜餚。
- 將馬鈴薯內外都刷上橄欖油，撒上鹽調味。將馬鈴薯皮朝下放在烤盤上，烤至馬鈴薯皮酥脆、邊緣呈金黃色，約20分鐘。
- 同時，準備餡料。 將西蘭花蒸至脆嫩，約3至4分鐘。瀝乾多餘水分。在不沾鍋中噴上烹飪噴霧，以中高火加熱。加入培根，翻炒至酥脆，約3至4分鐘。盛出備用。
- 準備奶油 將洋蔥白部分、酪梨、酸奶油、青檸汁、香菜、大蒜和鹽放入小型食物處理機中，以高速攪拌至順滑，約 30 秒。
- 將西蘭花和起司混合，均勻地分裝到馬鈴薯船中。將烤箱溫度調至攝氏200度（400華氏度），烘烤至起司融化，約5分鐘。在西蘭花餡料上淋上1湯匙酪梨醬，然後在每份上撒上蔥花和1茶匙脆培根碎。
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