米釀番茄
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/8
卡路里 249， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 486 毫克 糖 4 G.
食用份量： 1/8
卡路里 249， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 486 毫克 糖 4 G.
「每當我回想起童年時的美味佳餚，這道米飯釀番茄總是最先浮現在我的腦海裡，」吉婭達·德·勞倫蒂斯分享道。 「這是我母親維羅妮卡的拿手菜。它簡單美味，而且非常健康。這也是讓孩子們愛上番茄的絕佳方式。它包含了孩子們喜歡的所有食材：米飯、烤土豆，還有奶酪（如果你喜歡的話）！它既可以作為一道美味的主菜，也可以作為一道豐盛的配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個大番茄（總重約1.5公斤）
- 2茶匙粗鹽
- 1/4 杯緊實的鮮羅勒葉
- 1/4 杯蔬菜或雞湯
- 0.5茶匙乾牛至
- 2瓣大蒜，壓碎去皮
- 1/4 大匙 + 2 湯匙橄欖油
- 0.5 杯番茄泥（或視需要添加更多）
- 3/4 湯匙義大利米
- 2個大土豆，切丁
- 帕瑪森起司碎（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將每個番茄頂部四分之一切掉，放在一旁備用。挖出果肉，放入攪拌機。在番茄杯上撒上0.5茶匙鹽。將羅勒、高湯、牛至、大蒜、2湯匙橄欖油和1茶匙鹽放入攪拌機，加入果肉。高速攪拌至順滑，然後將番茄泥倒入一個中等大小的碗中。碗中應該有大約2又1/4杯。加入番茄泥並攪拌均勻。混合物應該也是2又1/4杯。如果不夠，可以再加一些番茄泥。最後拌入米。
- 將烤箱預熱至190°C。
- 將馬鈴薯丁鋪在9 x 13吋烤盤底部。淋上2湯匙橄欖油，撒上剩餘的1/2茶匙鹽。拌勻。將番茄丁鋪在馬鈴薯丁上。將米飯餡料填入每個番茄中，幾乎填滿。蓋上切下的番茄蒂。將剩餘的餡料倒在番茄和馬鈴薯丁上。淋上剩餘的2湯匙橄欖油，放入烤箱烘烤1小時15分鐘，直到番茄表面起泡，米飯完全煮熟。
- 如果喜歡，可以撒上帕瑪森起司碎。
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