石榴醬烤雞，內餡為米飯
投票數： 1
時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
石榴釉烤雞，內餡米飯——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在碗裡，混合肉桂粉、4茶匙鹽和1/2茶匙胡椒粉。將混合物塗抹在雞肉的內外。將雞肉放在烤盤上，放入冰箱冷藏2小時或過夜（無需覆蓋）。將葡萄葉浸泡在水中1小時。
- 在平底鍋中將雞湯和2杯水煮沸。加入米，按照包裝上的說明烹調。瀝乾水分，用冷水沖洗米。
- 烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。平底鍋中火加熱，融化4湯匙（60克）奶油。加入紅蔥頭、大蒜、薑和孜然，翻炒約3分鐘。關火，加入煮熟的米飯、石榴籽、切碎的歐芹和香菜，攪拌均勻。用鹽和胡椒粉調味。加入蛋黃，攪拌均勻。
- 準備釉料： 另取一鍋，將柳橙汁和石榴糖漿煮沸。用中火煮至液體減少一半，約5分鐘。將鍋子從火上移開，拌入2湯匙（30克）奶油。
- 將約半杯米餡料塞入雞腹（剩餘的米飯留作裝飾），然後用廚房繩將雞腿綁在一起。將烤盤放入烤箱，烤20分鐘，然後在雞身上刷上石榴醬。將雞放回烤箱繼續烤，每隔10分鐘刷一次石榴醬，直到插入雞腿最厚部位的溫度計顯示溫度達到74-77°C（165-170°F），大約需要60-70分鐘。為了確保雞肉均勻受熱，烘烤過程中要經常翻動。如果雞肉烤焦了，可以用錫箔紙輕輕蓋住。
- 同時，將葡萄葉從水中取出並拍乾。取一半葡萄葉放入小烤盤。將米均勻鋪在葡萄葉上，淋上2湯匙水。蓋上剩餘的葡萄葉，再蓋上錫箔紙（光滑面朝上）。將烤盤放入烤箱，烘烤至米飯完全加熱，約需45分鐘。
- 將雞肉放在盤子上，用歐芹和香菜裝飾，撒上石榴籽。將雞肉與米飯和葡萄葉一起食用。
類別：
類似食譜
