蘑菇起司釀番茄
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時間： 46分鐘
複雜： 平均的
份量： 6
複雜： 平均的
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 219， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 - G.， 膽固醇 8 毫克 鈉 184 毫克 糖 5 G.
卡路里 219， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 6 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 - G.， 膽固醇 8 毫克 鈉 184 毫克 糖 5 G.
這道釀番茄開胃菜不僅美味無比，擺在餐桌上也賞心悅目。無論是節日盛宴還是日常享用，它都是完美之選。這道菜做法簡單，只需半個多小時即可完成。這道菜風味濃鬱的關鍵在於使用了三種蘑菇作為餡料。先將蘑菇與洋蔥、大蒜和麵包屑一起翻炒，不僅能增加餡料的飽足感，還能讓蘑菇充分吸收自身的汁水。將蘑菇餡料填入番茄中，撒上起司和香草，放入烤箱略烤至起司融化即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯乾羊肚菌
- 1 杯乾雞油菌
- 1 杯乾香菇
- 1 杯溫水
- 3杯白葡萄酒
- 6個中等大小的番茄，去蒂去籽 + 1個番茄，切碎
- 0.5茶匙鹽
- 2湯匙橄欖油
- 2湯匙切碎的紅蔥頭
- 1大匙蒜末
- 1 杯切碎的洋蔥
- 1又1/4湯匙 日式麵包糠
- 1/4茶匙胡椒粉
- 100克室溫山羊乳酪
- 1大匙切碎的歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將水和酒倒入容器中，浸泡蘑菇直到膨脹。然後取出蘑菇，擠出多餘的水分。不要倒掉擠出的液體。將蘑菇粗略切碎。
- 將去蒂的番茄撒上鹽，倒扣瀝乾水分。在平底鍋中加熱2湯匙橄欖油，加入紅蔥頭、大蒜和洋蔥，炒至半透明。加入蘑菇，翻炒5分鐘。然後加入0.5杯蘑菇汁，小火慢燉4-5分鐘，或直到大部分汁液被吸收。加入麵包糠和切碎的番茄，攪拌均勻。用鹽和胡椒粉調味，關火。
- 打開烤箱的烤炙功能。在一個碗裡，將山羊起司和歐芹混合。將蘑菇餡料填入每個番茄中，並在上面鋪上一層薄薄的起司。將番茄放在烤盤上，烤炙2-3分鐘，直到起司略微融化並呈金黃色。
類別：
食譜集
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